面包放冰箱变硬怎么办
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发布时间：2022-04-21 13:05
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热心网友
时间：2023-11-11 00:32
2、一般来说，面包变凉之后都会变硬，需要注意的是，面包配方的不同，会影响面包的柔软度。
3、软面包的配方中一般都是高油高糖的，除此之外，调制面团时要加入充足的水，而且在揉面要揉到面筋扩展，面包在烘烤时更不能烘烤过度。
4、面包在烤制之前，一般刷的都是全蛋搅匀过滤后的蛋液，除此之外，还可以直接刷牛奶、融化的油脂和色拉油等。
