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土豆发绿了还能吃吗?

发布网友 发布时间:2022-04-21 12:40

我来回答

2个回答

热心网友 时间:2022-05-05 16:49

不能吃。

土豆变成绿色虽然是因为长期接触到阳光导致的,但其中除了叶绿色以外,还会含有较高的龙葵素,若是土豆里面都发绿了,说明其中含有的龙葵素非常高,此时食用很可能出现食物中毒的风险,因此不能吃。

2
吃了发绿的土豆会有什么中毒症状
1、轻微中毒症状
食用发绿的土豆,如龙葵素剂量在100克肉质中有200毫克的情况下,通常在食用过后的15分钟—3小时内,可出现口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并有恶心、呕吐、腹泻等症状,症状较轻者,经过1~2小时会通过自身的解毒功能而自愈。

2、严重中毒症状
如果吃进300~400毫克或更多的龙葵素,则症状会很重,表现为体温升高和反复呕吐而致失水,以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降,极少数人可因呼吸麻痹而死亡。

建议:对于食用发绿土豆导致症状较重的病人要尽早送医院治疗,以免错过最佳治疗时机。

3
龙葵素高温会分解吗
日常炒食高温达不到分解热度。

龙葵素是一种有毒的糖苷生物碱,在190℃时呈褐色,熔点为248℃,约280-285℃分解。,也就是说要温度达到这个标准龙葵素才能被分解,虽然平时烹饪菜肴的温度达不到这个分解水准,但龙葵素能溶于水,遇醋酸加热后能分解破坏,故在吃土豆之前要用水浸泡15分钟左右,炒食吃的过程中加入适量白醋烹饪更有利于饮食安全。

4
什么样的土豆不能吃
1、发霉的土豆
发霉的土豆外表会带有黑色的霉菌或散发出霉烂的气味,这样的土豆即使看着外部只有一点点腐烂,但其实内部早已被霉菌侵袭,食用可能引起食物中毒,不能吃。

2、软烂变质的土豆
任何食物一旦变质了,就会产生相应的有毒物质,土豆也不例外,因此软烂变质的土豆是一定不能吃的。

3、翻新的土豆
土豆翻新就是用某些药水浸泡陈旧的土豆后,然后经过清洗等程序让旧土豆看起来焕然一新,这样的土豆表皮可能残留有毒素,其芽眼位置可能曾经是发过芽的土豆,可能含有较多的龙葵素,食用有极大的饮食风险,建议日常购买时,注意不要买芽眼看着较深,表皮容易搓掉,按压土豆有些柔软感的翻新土豆吃。

热心网友 时间:2022-05-05 18:24

付费内容限时免费查看回答土豆发绿不能吃。

一、土豆发绿是快要发芽的前兆,吃了会引起中毒反应,所以土豆发绿是不能吃的。

二、土豆又称马铃薯,在马铃薯的薯块中,龙葵素本身就主要集中在表皮。如果土豆变绿很严重,并且又渗入内部很深,最好不要食用了,食用后会引起中毒反应。在日常生活中选购土豆时,发绿的土豆最好不要购买。土豆储存的过程中,要保证通风良好、避光、低温的环境。

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