面粉发酵需要多少时间

发布网友发布时间：2022-04-21 12:49

共3个回答

热心网友时间：2022-05-23 15:33

莱坞面粉发酵需要多少时间；是需要分温度的：
一般在25度或以上的，自然发酵需8-10小时；
一胜败15-25度温的，自然发酵需要12-15小时；
10度左右的气温，自然发酵就需要15-20小时了；
一般在冬季自然酵发很多都是将发酵的面粉用盆子装好，放在一个有温水25度左右的盆中放上2-3小时，这样是为了加速发酵的时间。

热心网友时间：2022-05-23 15:33

面粉是不会发酵的。
要加糖加水的嘛
酵母有几种：1鲜酵母 2含糖干酵母 3无糖干酵母
解答1:面团含糖加鲜酵母，室温28-30°时自然醒发30分钟可以分割，成型后自然醒发50分钟左右可以烤，中间要注意喷水
解答2：面团含糖加含糖干酵母，室温28-30°时自然醒发30-40分钟可以分割。成型后自然醒发80分钟左右可以烤，中间要注意喷水
解答3：面团含糖加无糖干酵母，室温28-30°时自然醒发50-70分钟可以分割，成型后自然醒发90分钟以上可以烤，中间要注意喷水

热心网友时间：2022-05-23 15:34

面粉发酵用酵母比较好，一斤面用5到10克，温水30度左右，千万别太热了，先作成面包形状再发酵，放在暖和的地方，4小时左右吧
　　要看具体的情况，要根据放酵母量的多少，温度的高低来决定，同时面团的多少也有影响，最好的方法是4至5小时后隔1小时观察一下，有小气孔出来就说明已经发酵了，多次实践就有经验了。