怎么做肉末茄子
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发布时间:2022-04-21 12:50
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热心网友
时间:2022-07-03 14:15
对于茄子这道蔬菜相信大家都很熟悉,其营养价值也牢记在心,那不妨做上一盘肉末酱香茄子吧,味道绝对鲜美,对身体还极为有利,何乐而不为呢!
肉末酱香茄子是由茄子、猪肉或肉馅、葱、姜、蒜、豆瓣酱、白糖、甜面酱、淀粉烹饪的一道家常菜。
做法一:
1.将茄子洗好,切成段,放到屉上,蒸熟。
2.将猪肉切成末,放入盐、淀粉、料酒、酱油腌十分钟。
3.锅上火,油热放入葱、姜、蒜炝锅。
4.倒入猪肉翻炒。猪肉变色后,放入一勺豆瓣酱、一勺甜面酱炒香,放入适量的白糖。
5.倒入茄子翻炒,当茄子均匀地裹上酱料时,出锅装盘。
小帖士:
1.将茄子蒸熟再炒,省去了将茄子炸熟这一步,省了好多油,吃起来更健康。
2.豆瓣酱和甜面酱本身就很咸,所以不用再放盐。
做法二:
辅料
蒜泥适量
淀粉适量
盐适量
白糖适量
生抽适量
味精适量
香油适量
红椒适量
制作步骤
1、准备好材料,将猪肉馅加入生抽,味精,香油、盐少许调味,然后茄子洗净,用刀在茄子上面切小口,不要切断要相连。
2、将猪肉馅塞入茄子的切口部分(一点要将切口处理好),锅内放油,加入茄子两面煎软。
3、将调好的汤汁倒入锅内,加盖焖一会,将汁熬的差不多的时候放入湿淀粉糊,将汤收浓即可为止,收汁后加入青红椒丁和蒜末,加入味精,搅拌后即可出锅装盘。