怎么做炒土豆丝？

发布网友发布时间：2022-04-21 13:21

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热心网友时间：2022-05-13 06:08

土豆丝炒酸辣味道是好吃的，而且开胃又很家常家庭必备菜品

我家老大最喜欢吃土豆丝，而且孩子奶奶又喜欢吃醋，所以在炒土豆丝出锅前倒入少量的醋，配米饭首选，问题就来了，酸辣土豆丝到底该怎样放醋？

正确的做法是放两次醋

第一次是在炒散以后放入白醋，目的是为了吸收；

第二次是在出锅前，这次加入的目的是入味。快别再用以前的方法炒酸辣土豆丝了，快试试这个方法吧！

酸辣土豆丝

配料：

土豆 350克、青辣椒 35克、辣椒(红，尖，干) 20克、食盐 2克、食油 30毫升、白醋 8毫升、白糖 5克、花椒 2克

第一步、将土豆去皮后切成细丝，放清水中浸泡5分钟

第二步、开水中放进土豆丝焯约1分钟，捞起过冷水

第三步、青椒和红椒分别处理好待用

第四步、炒锅热油，把花椒放入爆香，后把花椒捞起，放进红椒继续爆香

第五步、然后加入土豆丝、青椒丝

第六步、快速炒散，加入少许白醋炒匀，加入食盐、白糖调味

第七步、在出锅前再加入5毫升的白醋炒匀即可，装盘

制作关键：

1、切好的土豆一定放清水内浸泡，炒出的土豆更脆。

2、给土豆汆水的时候，一定要水开再下入。

3、土豆在锅内汆水不可过长，捞出并用清水冲洗一下。

以上就是此题的全部解答，欢迎留言评论

热心网友时间：2022-05-13 07:26

推介一道酸辣土豆丝，酸辣土豆丝是一道普通的家常炒菜，这道菜做的酸辣开胃，土豆丝脆而入味，做法如下：
1、先将土豆削皮后打成薄片再切成细丝，然后放入清水中浸泡，用于去除土豆里的淀粉。

2、土豆丝翻炒，

锅里下菜籽油，烧油后放入干辣椒、干花椒煸香，然后快速放入土豆丝翻炒。

3、调味炒制

，紧接着在锅里放入盐、味精、葱花、醋，翻炒均匀后即可出锅。