糖和糖粉的区别？

发布网友发布时间：2022-04-21 13:19

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热心网友时间：2022-06-07 08:51

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1、外形不一样

糖粉：洁白的粉末状糖类。

糖：可以是白砂糖的颗粒状，也可以是冰糖的块状，形体都比糖粉大。有些糖是棕色的。

2、淀粉混合物不一样

糖粉：糖粉同时约有3-10%左右的淀粉混合物（一般为玉米粉）。

糖：不含淀粉混合物。

扩展资料

1、糖粉

糖粉的生产方式主要有二种，一种是喷雾干燥法，即把白砂糖做成高浓度水溶液，通过真空喷雾、干燥而成，具有粉末均匀、溶水性好的特征。

但生产成本较高，对设备和工艺要求均有较高要求，仅欧美少数发达国家有一定量的生产。另一种方式就是直接用粉碎机将白砂糖或冰糖粉碎而成。

2、糖

可根据碳原子数分为丙糖（triose），丁糖（terose），戊糖（pentose）、己糖（hexose）。最简单的糖类就是丙糖（甘油醛和二羟丙酮）由于绝大多数的糖类化合物都可以用通式Cn （H2O）n表示。

所以过去人们一直认为糖类是碳与水的化合物，称为碳水化合物。发现有些糖如鼠李糖（C6H12O5）、脱氧核糖（C5H10O4）并不符合碳水化合物通式。

参考资料来源：百度百科——糖粉

参考资料来源：百度百科——糖

热心网友时间：2022-06-07 08:51

　　糖粉即是白砂糖粉，主要成分是蔗糖，通常用于西餐的烹饪。糖包括糖粉。
　　糖包括蔗糖（红糖、白糖、砂糖、黄糖）、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖、淀粉、糊精和糖原棉花糖等。在这些糖中，除了葡萄糖、果糖和半乳糖能被人体直接吸收，其余的糖都要在体内转化为基本的单糖后，才能被吸收利用。

热心网友时间：2022-06-07 08:52

糖粉是玉米淀粉和磨碎的砂糖混合的~一般就用一样的量就行~不用那么严格~不过要是做曲奇的话一定要用糖粉~否则曲奇的花进烤箱容易化~

热心网友时间：2022-06-07 08:52

糖粉是糖的一种