做面包用牛奶，还是奶粉好

发布网友发布时间：2022-04-21 13:19

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热心网友时间：2022-06-07 08:56

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用奶粉或者牛奶来做面包，作用都是一样子的，都是用来起到提香的作用。

但是用量两者不能等量代换，可以将全脂奶粉和水以1：9的比例混合，这样基本可以还原成牛奶。

比如配方中需要牛奶100g，可以直接用100克全脂牛奶，也可以使用10g的奶粉搭配90g水冲调均匀。

面包的做法：

将面粉与糖、盐混合，发酵粉用少量温水溶解后加入面粉,加入牛奶搅拌均匀，感觉软硬程度比普通馒头要稍微软一点。

揉成面团以后，铺平，加入黄油，继续揉均匀。

揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵，时间大约60分钟。将发好的面团挤出里面的空气，揉成小面团进行中间发酵，约十分钟。

放入烤箱，180度烤制25分钟出炉。

热心网友时间：2022-06-07 08:57

如果使用牛奶打面建议使用全脂牛奶，脱脂牛奶没有奶香。建议奶粉牛奶一起用奶香更好。