怎么炒河粉不粘锅又好吃
发布网友
发布时间：2022-04-21 13:18
共2个回答
热心网友
时间：2022-04-17 09:05
炒河粉，在很多地方见过，其中常见于广东、海南、广西、福建、江西等地，是一道实惠的家常菜，也是广州市最著名的传统风味小吃。制作原料有河粉、猪肉 、鸡蛋、各种青菜等。在当地，几乎成为人们一日三餐中的主食，深受人们喜爱，它不仅味道好吃，而且内含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。下面咱们就来研究一下怎样才能做出正宗炒河粉！
刚开始学着做炒河粉时，就遇到了难题，那就是河粉容易炒碎，并且还粘锅，后来知道要想炒河粉不烂不粘锅，关键就在于“这一步”，原来我一直都做错了，难怪会不好吃。接下来小编为大家分享一下炒河粉的具体步骤，喜欢的朋友记得收藏。
【家常鸡蛋炒河粉】材料：河粉，鸡蛋，胡萝卜，小青菜，大蒜，红烧酱油，生抽，盐，鸡精。
第一步：取适量河粉（切记不可用水冲洗），一旦冲洗了，炒的时候河粉很容易就散了烂了，所以备好就行。炒河粉不烂不粘锅，关键就在“这一步”。
第二步：胡萝卜切细丝儿，大蒜切片，青菜洗净同样切细丝，鸡蛋两个打入碗中，搅散备用（可以配自己喜欢的青菜）。
第三步：油锅烧热，倒入鸡蛋炒熟，炒时可以多放些油。然后下入胡萝卜丝儿翻炒均匀，然后倒入河粉大火爆炒。
第四步：倒入红烧酱油和生抽快速翻炒几下，放入青菜丝，同时把盐，鸡精一起放进去，大火炒匀了就可以了，河粉在锅里只要翻炒到上色就可以，然后就可以出锅装盘享用美味了的炒河粉了。
注意：炒河粉切记不要洗，不加水，大火炒，快速翻，炒出来的河粉就会好吃。
热心网友
时间：2022-04-17 10:23
炒河粉一般外面饭店要卖25块以上一份，现在小摊上一份粗制滥造的河粉都要卖到十几块钱，在家里，配料十足，干净卫生的河粉只需要八块钱就可以搞定了，分量超大，而且味道绝对不比外面的差，喜欢吃炒河粉的来试试看。
今天河粉是楼下超市卖的，这样400g一包，是3块钱，应该算卖到贵的了，如果是菜市场应该更便宜。
河粉可以不用汆水，直接拿来炒，但是河粉最好用凉水先泡一下，让河粉不粘在一块，捞干之后，在放一点油润滑一下，这样就完全避免了后续炒制的过程中黏连在一起。
配料方面的话可以根据自己的喜好，放火腿肠、鸡蛋、贡丸、牛肉片、豆芽等等，今天家里有菠菜、鸡蛋和火腿肠，那就用上吧，火腿肠2根2块钱，菠菜1块钱左右，鸡蛋2个算2块钱。
然后就起锅热油，放入打散了的鸡蛋，这里的油可以适当多一些，鸡蛋多吸收一些油会非常香。炒成大片后装盘备用。
然后锅中再加入一丢丢的油，放入蒜末、小葱炒香。
加入河粉，加入炒好的鸡蛋，火腿肠，翻炒均匀，加入生抽5ml，老抽5ml，加入一勺白糖提鲜，喜欢吃辣的，可以放一些小米椒什么的，翻炒啊翻炒。
最后加入菠菜，如果口味重的朋友可以加入一点盐巴，等菠菜断生之后就可以起锅了。
一份分量超大的炒河粉就做好了，可以当早点，一个人也可以当做正餐来吃，朋友多了，也可以作为一道菜
