草莓奶油杯子蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-05-10 06:14
共1个回答
热心网友
时间：2023-11-10 23:38
低筋面粉40g、玉米油16g，水28g、白砂糖24g、盐0.2g、白醋几滴、鸡蛋2个（大概65g每个）
奶油150g 白糖15g
草莓适量
草莓奶油纸杯蛋糕的做法
水 盐 玉米油搅拌均匀混合搅拌至发白,水油充分乳化备用，看不到油点，有点稠稠的状态， 一次性加入低筋面粉混合均匀
加入2个蛋黄拌匀，后蛋法做得面糊不容易起疙瘩非常顺滑面糊成丝带般落下，
蛋白一次性加入白砂糖，
打至湿性发泡跟干性发泡之间的状态，千万别打过头哦
蛋黄面糊分两次加入蛋白霜翻拌均匀，是翻拌、切拌，用蛋抽的话Z字形搅拌，从底部挖上来一堆再甩掉，这里不能用搅拌器也不能打圈！！会消泡消泡消泡！
草莓奶油纸杯蛋糕
裱花袋装入面糊放在纸杯里
烤箱预热入蛋糕160度烤30分钟左右，具体时间跟温度要按自己的烤箱灵活掌握，牙签插到蛋糕中间没蛋糕带出来就是表示熟了（实际温度以自家烤箱为准)，一般蛋糕是先膨胀再回缩再烤一下就差不多熟了，多做几次就会掌握了，
出炉立马倒扣
150g淡奶油+15g白糖打发至有纹路大概9分发
用这个花嘴挤 你可以选择自己喜欢的花嘴
怎么挤也看自己喜好 奶油多少也看自己喜欢
花纹2
草莓装饰即可
完成
