青椒土豆丝的制作方法?

发布网友发布时间：2022-05-10 06:04

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热心网友时间：2022-06-22 11:17

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

吃惯了大鱼大肉，不妨来一点清淡的素菜刷刷油，今天就给大家分享一道非常常见的素菜，青椒土豆丝。看着很简单很家常，但是想要做出菜品菜色俱佳的小菜却是不容易的，下面就一起来看看怎么制作的吧。

所需食材：一个青椒、一颗土豆

第一步：土豆去皮切成丝，再清洗一下，洗掉表面的土豆淀粉，沥干水分装盘备用

第二步：青椒清洗干净，去籽切成丝，大蒜切片

第三步：锅内加水烧开，加入一点油、一点盐，倒入土豆丝和青椒丝，焯水30秒捞出，再浇一点凉水，让土豆丝迅速降温

第四步：锅烧热，加入一勺油，加入蒜片炒香，倒入土豆丝和青椒丝翻炒

第五步：调味适量的盐、鸡精、白糖，翻炒入味

第六步：淋入少许香油，翻拌均匀，出锅装盘

制作关键点：

1、土豆的品种有很多，大家最好选择脆口的土豆，不要选择起沙的土豆

2、土豆切好丝，最好清洗掉表面的土豆淀粉，也是为了使土豆更加脆爽

3、土豆焯水时间不要太长，焯好水之后过一下凉水，能够保证土豆爽脆的口感

今天的青椒土豆丝就做好了，青椒和土豆都非常的脆爽，清淡爽口，是一道很受欢迎的家常菜。所需成本也不高，一个土豆一个青椒大概2块钱，喜欢的朋友可以尝试一下。

热心网友时间：2022-06-22 12:35

青椒土豆丝的做法步骤

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取半个青椒去囊，洗净后切丝

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将土豆丝切（擦）成丝，过两三次水，至水至清澈，沥水备用

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起油锅，放少量油，下花椒辣椒干爆香

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放入一小勺熬好的猪油，没有可以不放

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下土豆丝大火翻炒几下断生

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下青椒丝，继续翻炒至熟，加少许盐调味即可

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热心网友时间：2022-06-22 14:10

青椒土豆丝家常做法，做这些步骤，清脆爽口

青椒土豆丝是大人小孩都喜欢吃的普通和家常菜。用青椒做土豆丝有很多种方法，每个人的味道都不一样。我将和大家分享我做青椒土豆丝的做法，方法简单，土豆丝酥脆爽口。

第一步是准备配料，青椒、土豆、葱蒜、胡椒粒、醋。青椒，我用青椒，因为小孩子不能吃辣。胡椒不辣，但只有提味。你可以把小辣椒和一些干辣椒放进去，这样他尝起来很辣，很下饭。

尽量用刀把土豆丝切碎，厚一点没关系。我个人认为用刀切的土豆丝很脆，用刨刀切的土豆丝味道不好。土豆丝切好后，用冷水洗两次，去掉淀粉，这样炸好的土豆丝就不糊了。

第二步，锅里放热油，放入花椒籽。加入葱和大蒜炒香，把土豆丝放进去，如果土豆丝粘在锅里，就把火调小。在后面留一点大蒜再放。

第三步：把土豆丝炒软，然后放入剩下的大蒜，再放入青椒。青椒煮熟比较好，只要切去后软。在离开锅之前，在锅边旁边放一些醋，加盐调味。

青椒土豆丝，做法很简单，只要注意这些要点就能做到清脆爽口。首先，用刀切土豆丝，用水冲洗。第二，在土豆丝中加入大蒜和醋，使其更加开胃。第三，炒土豆丝不能加水，一开始，油要多一点，如果他粘在锅上，把把火调低。

青椒土豆丝是一道百搭菜。米饭，粥，馒头，煎饼可以搭配，关键是好吃。热夏天，做个土豆丝，用一碗粥，卷上一块蛋糕，是一顿美味的饭菜

热心网友时间：2022-06-22 16:01

第一步是准备配料，青椒、土豆、葱蒜、胡椒粒、醋。青椒，我用青椒，因为小孩子不能吃辣。胡椒不辣，但只有提味。你可以把小辣椒和一些干辣椒放进去，这样他尝起来很辣，很下饭。

尽量用刀把土豆丝切碎，厚一点没关系。我个人认为用刀切的土豆丝很脆，用刨刀切的土豆丝味道不好。土豆丝切好后，用冷水洗两次，去掉淀粉，这样炸好的土豆丝就不糊了。

第二步，锅里放热油，放入花椒籽。加入葱和大蒜炒香，把土豆丝放进去，如果土豆丝粘在锅里，就把火调小。在后面留一点大蒜再放。

第三步：把土豆丝炒软，然后放入剩下的大蒜，再放入青椒。青椒煮熟比较好，只要切去后软。在离开锅之前，在锅边旁边放一些醋，加盐调味。

青椒土豆丝，做法很简单，只要注意这些要点就能做到清脆爽口。首先，用刀切土豆丝，用水冲洗。第二，在土豆丝中加入大蒜和醋，使其更加开胃。第三，炒土豆丝不能加水，一开始，油要多一点，如果他粘在锅上，把把火调低。

青椒土豆丝是一道百搭菜。米饭，粥，馒头，煎饼可以搭配，关键是好吃。热夏天，做个土豆丝，用一碗粥，卷上一块蛋糕，是一顿美味的饭菜

热心网友时间：2022-06-22 18:09

料土豆一个青椒一个干红辣椒一个白醋适量盐适量调料水适量姜适量大蒜适量食用油适量做法步骤1、土豆切薄片，再切丝。2、青椒切斜丝3、土豆丝切好，淘洗淀粉备用。4、葱、姜，切好备用。5、锅中油烧热，爆香葱姜。6、放入土豆丝，快速翻匀。7、立马调入白醋翻炒均匀。8、放入青椒，红辣椒，调入调料水、盐，快速翻炒至青椒断生即可。炒制过程务必全程大火，炒好的土豆丝香脆。

热心网友时间：2022-06-22 20:34

青椒土豆丝的做法
主料：土豆青椒
辅料：彩椒酱油食盐料酒胡椒粉葱色拉油植物油食盐白糖
青椒土豆丝的做法
1.
青椒去蒂去籽，洗净后，切成细丝

2.
土豆去皮后，洗净，也切成细丝，用清水浸泡片刻

3.
炒锅烧热后，倒入适量油烧热；放入干辣椒，煸香

4.
放入土豆丝翻炒

5.
调入适量生抽

6.
翻炒均匀后，放入青椒丝

7.
青椒丝炒至将熟时，调入适量盐

8.
翻炒2秒后，调入适量鸡精

9.
翻拌均匀后，关火

10.
起锅，上桌

烹饪技巧
1、土豆丝用清水浸泡，可以让土豆不变色，去掉一些淀粉，炒的时候也不易粘锅；
2、青椒烹饪时间不易过长。
1.将菜洗净，去籽，去皮。切丝。 2.将油锅烧热，然后再放油，切记要将锅烧热后再放油，然后放入葱花炝锅。闻见葱花的香味便放入青椒丝。 3.煸炒1分钟，盛出来。将土豆丝放入锅中煸炒，待土豆变成半透明状，放入水，待水开，放入青椒丝，加盐味精，少许酱油着色，出锅。味精不可以早放，临出锅时再放，否则有毒。也可以在放入葱花后，也放入花椒粒，闻见花椒的香味后再按第3步做，此时应保证青椒丝是半熟的。出锅前放少许醋。

热心网友时间：2022-06-22 23:15

青椒土豆丝的制作方法？
1.土豆切丝泡水备用，青椒切丝、蒜拍碎。2.锅热下油烧至无泡，关火待油温略将下蒜爆香。
3.重新开火下沥好的土豆丝。
4.炒至土豆丝透明。
5.下青椒。
6.炒熟放盐出锅。

热心网友时间：2022-06-23 02:13

首先清洗青椒和土豆丝，把两者切成丝，然后准备几颗蒜，拍碎之后油热下锅，先倒入青椒，炒出香味之后倒入土豆丝炒熟之后放入一定量的盐和鸡精即可。

热心网友时间：2022-06-23 05:28

首先，将青椒切成丝状，然后把土豆也切成丝状，在锅中烧开水，然后把准备好的青椒丝和土豆丝在热水中焯一下，然后在锅内炒，在炒的过程中，可以加入一些生姜，蒜末，13香或者是白糖这样炒出来的青椒土豆丝，吃起来更加好吃

热心网友时间：2022-06-23 08:59

土豆一个青椒一个干红辣椒一个白醋适量盐适量调料水适量姜适量大蒜适量食用油适量做法步骤1、土豆切薄片，再切丝。2、青椒切斜丝3、土豆丝切好，淘洗淀粉备用。4、葱、姜，切好备用。5、锅中油烧热，爆香葱姜。6、放入土豆丝，快速翻匀。7、立马调入白醋翻炒均匀。8、放入青椒，红辣椒，调入调料水、盐，快速翻炒至青椒断生即可。炒制过程务必全程大火，炒好的土豆丝香脆。

热心网友时间：2022-06-23 12:47

大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

今天和大家分享一道很常见的家常菜“青椒土豆丝”，很多人直接把土豆下锅炒，今天和大家分享一个技巧，这样炒出来的土豆丝更加清脆不粘锅。有喜欢的朋友们赶紧学习一下。

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食材：土豆

辅料：红椒、青椒、小葱头、生姜

调料：食盐、鸡精

【青椒土豆丝】—— 清脆爽口

1.下面开始准备食材

首先，我们准备两个土豆，先切成均匀薄片再切成细丝，我们可以先在土豆上切一个平面这样切的时候更加稳定，切好以后用清水泡上以免氧化变色。

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2.下面开始准备辅料

准备红椒半片，切成丝主要用来配色。

准备青椒一个，去蒂后也切成丝备用。

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准备小葱头几根，切成段备用。

准备生姜一块，切成菱形片，放在一起备用。

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3.下面把土豆焯一下水

把浸泡好的土豆丝多抓洗两遍去除上面的淀粉，这样炒的时候不容易粘锅。

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锅中水烧开以后，放入土豆丝焯烫30秒钟，土豆丝变色以后倒出来，快速放入凉水中过凉，这样吃起来更加清脆。

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4.下面开始烹饪

把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，油温五成热时，倒入葱段和姜片爆香，再放入青、红椒一起翻炒，把青、红椒炒断生，然后把土豆丝控干水分倒入锅中快速翻炒30秒钟，土豆炒熟以后，加入食盐2克，鸡精2克翻炒入味后即可装盘上桌。

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好了，一道非常简单的青椒土豆丝就做好了。

文章图片8
技术要点：

1.土豆丝上的淀粉一定要淘洗干净，否则炒的时候容易粘锅，吃起来比较软绵。

2.焯水能够减少炒制的时间，炒出来更加清脆。

关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~

热心网友时间：2022-06-23 16:52

食材准备
原料：土豆，青椒
调料：盐，味精，色拉油。

制作方法
1、将土豆去皮切0.2cm见方的丝。（准备一盆清水，将切好的土豆丝放入水中浸泡，以免土豆中多酚类物质与氧气氧化变色)
2、将青椒去把，去籽，去筋，切与土豆丝同样粗的丝。
3、烧一锅水，水开放少许色拉油、盐，和切好的土豆丝飞水至7成熟。倒出沥水备用。
4、锅中留底油，中油温放入青椒炒出香味，后放入土豆丝，炒制炒至8成熟时加入盐和味精调味。和匀后起锅装盘即可。