白灼虾的沾水料是怎样制作的?
发布网友
发布时间：2022-05-10 02:08
共3个回答
热心网友
时间：2022-08-10 07:14
用料：植物油8克、香油3克、生姜1块、蒜4瓣、蒸鱼豉油6克、水15克、蚝油3克。
1、生姜、大蒜瓣一部分切成片、一部分切成丝。
2、凉白开、蒸鱼豉油、蚝油，调成汁。
3、锅里加入少许香油和植物油，烧到九成热关火。
4、加入姜、蒜丝烫一下。
5、将姜蒜丝及油倒入调好的汁里，搅拌均匀。
6、白灼虾的沾料成品图：
热心网友
时间：2022-08-10 08:49
需要准备：葱姜蒜、生抽、陈醋、食盐、白糖、味素和辣椒油。
1、首先将葱姜蒜去皮切成末，如图所示。
2、然后把切好的葱姜蒜放入到小碗中，如图所示。
3、接下来倒入生抽和陈醋，见下图所示。
4、接着再加入食盐、白糖、味素和辣椒油，见下图所示。
5、下面用筷子搅拌均匀就可以了，如图所示。
6、最后白灼虾的蘸水料就制作完成了，见下图所示。
热心网友
时间：2022-08-10 10:57
菜 名： 白灼虾 主 料： 鲜虾500克，油1汤匙。 配 料： 生抽3茶匙，红椒丝1汤匙。 做 法： 1、虾用水冲洗干净。2、煲滚半锅水，加1汤匙油，水滚放入虾搅匀，见虾转红色而虾身弯曲，即可用有孔杓子捞起上碟。3、用加了红椒丝的豉油醮来吃。
---------------------------------------------------
白灼虾
白灼虾著名广州菜肴。以广东特产基围虾为主料，沸水灼熟后，拌以调料食用。灼是指将原料精水煮熟，要求火猛，时间短，可保持主料原味。基围虾品种特异，肉味鲜美，为一般虾品所不及。
[制作原料]
基围虾500克，酱油50克，精盐、香油各5克，葱条10克，红辣椒丝25克，姜块10克，花生油15克。
[烹饪方法]
1．将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀；
2．清水烧开后放入鲜虾焯至熟时捞起，控去水分放入碟中，同时上味碟。
---------------------------------------------------
【白灼虾的方法】
原料：鲜活基围虾 葱姜 白酒一勺
做法：
1）基围虾洗净，减去虾须，沥干备用。
2）锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。
3）待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。
4）沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可。（备注：我的蘸料不是辣椒豉油）
小贴士：
在此过程中只用开水焯一下的话，则虾的腥味仍会残留。加入姜、葱和酒进行白灼的话，腥味才可去尽。
