茭白的形态特征
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发布时间：2022-05-10 02:03
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热心网友
时间：2023-02-04 20:02
茭白的茎分地上茎和地下茎两部分，其作用是输送水分、养分、空气。地上茎通常由叶鞘包裹，呈短缩状，部分埋入土中，其节上产生分蘖，每一个分蘖能形成各自的短缩茎，呈丛生状态。茭肉以下的地上茎称薹管。地下茎是从主茎及分蘖苗接近基部各节的腋芽形成的*茎，呈匍匐状，其节位短缩、粗硬，每个节位都能发根，节上有一个腋芽，1片苞片状退化叶。
茭白的分蘖芽分为密蘖型分蘖芽和根状茎分蘖芽两种。密蘖型分蘖芽产生于基本苗的叶腋间。一般具有4叶龄以上的基本苗，条件适宜时就能产生分蘖芽，称为一次分蘖芽，多数为有效分蘖。一次分蘖苗本身具有4叶龄以后，外界条件适宜，在它的叶腋间又能产生新的分蘖芽，称为二次分蘖芽。一般每株基本苗能产生3～4个有效分蘖芽。茭肉主要由基本苗和早期分蘖苗产生。由基本苗及分蘖密集丛生组成的株丛，通称茭墩。根状茎分蘖芽发生于地下茎上，一部分产生于移栽当年的秋季，另一部分产生于翌年的春季。双季茭夏茭的茭肉一部分由上年茭墩上密蘖型植株产生，另一部分由根状茎分蘖产生。正常茭的根状茎分布在离密蘖型分蘖50～70厘米的范围内，而雄茭的根状茎分布在离密蘖型分蘖60～120厘米的范围之间。这也是区别正常茭植株和雄茭植株的标志之一。
茭白的叶由叶鞘和叶片组成，其主要作用是进行光合作用。叶鞘肥厚，着生于茎节上，是连接茎和叶片的器官。叶片呈长坡针形，正中间有一条纵贯全叶的中脉，中脉两侧各有两组细脉。叶鞘与叶片连接处有近三角形的小叶枕，茭农称之为“茭白眼”，此处组织较嫩，病菌容易侵入，灌水深度不能超过该部位。茭白总叶片数为19～26片，一般每株通常保持绿叶数4～8片。
茭白的茎在生长过程中如果没有黑粉菌的侵入，则该茎的茎尖就不能膨大，就会正常地拔节伸长，有时到了秋季，还可能抽生花茎并抽穗、开花、结子，这种情况发生率很低。开花的茭株就不能结茭，因此能开花的茭株在栽培过程中应予以淘汰。
热心网友
时间：2023-02-04 21:20
株高1.6～2米。根为须根，在分蘖节和匍匐茎的各节上环生，长20-70cm，粗2-3mm，主要分布在地下30cm土层中，根数多。
为多年生挺水型水生草本植物。具根状茎，地上茎可产生23次分蘖。形成蘖枝丛，秆直立，粗壮，基部有不定根，主茎和分蘖枝进入生殖生长后，基部如有茭白黑粉菌寄生，则不能正常生长，形成椭圆形或近圆形的肉质茎。叶片扁平，长披针形，长30100厘米，宽约3厘米，先端芒状渐尖，基部微收或渐窄，一般上面和边缘粗糙，下面光滑，中脉在背面凸起。叶鞘长而肥厚，互相抱合形成“假茎”。花果期秋冬，圆锥花序大，长3060厘米，多分枝，上升或展开。颖果圆柱形。常作蔬菜栽培。菰秆部未经真菌寄生的植株称野茭白，又称雄茭白、茭儿菜。在上海地区有野生。
茎
茎有地上茎和地下茎之分，地上茎呈短缩状，部分埋入土里，有多节。节上发生多数分蘖，形成株丛。主茎和分蘖进入生殖生长后，短缩节拔节伸长，前端数节畸形膨大，形成肥嫩的肉质茎，长25-35cm，横径3-5cm，横断面椭圆或近圆形。地下茎为匍匐茎。
叶
由叶片和叶鞘两部分而成。叶鞘长25-45cm，相互抱合，形成假茎。叶长披针形，长1.0-1.6m，宽3-4cm，草绿色。叶片与叶鞘相接处有三角形的叶枕，称“茭白眼”。叶鞘自地面向上层层左右互相抱合，形成假茎。叶鞘肥厚，长于节间，基部者常有横脉纹；叶舌膜质，略成三角形；叶片扁平而宽广，表面粗糙，背面较光滑，分枝多簇生。
花和种子
雄小穗长0～15mm两侧多少压扁，常带紫色，常着生于花序下部开展或上繁荣昌盛的分枝上，脱节于小穗柄上，惟其柄较细弱；颖退化不见；外稃先端渐尖或有短尖头，并有5脉，厚纸质；花药6～9mm；雌小穗长15～25mm，外稃有芒长15～30mm，内稃与外稃同质，常均有3脉，为外稃所紧抱；雄花中有6枚发育雄蕊。颖果圆柱形，长约10mm。花期、果期秋季。
雄茭
指少数植株，抗病力特别强，黑穗菌的菌丝不能侵入，不能形成茭白，至夏秋花茎伸长抽苔薹开花的植株。灰茭是指部分植株过熟后或菌丝体生长迅速，致茭白内部已充满黑褐色的孢子，致使品质恶劣，不能食用。雄茭中心抽薹高出雌茭之上，较易识别，宜及时连根拔除，不可留根株于土中。
