蔬菜发芽后能吃吗?哪些蔬菜发芽后不能吃呢?吃了有什么坏处?
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发布时间：2022-05-10 03:54
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热心网友
时间：2023-10-29 17:40
什么蔬菜水果发芽了不能吃呢？
1、马铃薯
土豆发芽了不能吃，是很多人都掌握的基本常识，大部分人觉得土豆发芽了不能吃是发芽的位置不能吃，别的的身体部位是可以吃的，这是一种不正确的念头。
土豆发芽了会转化成一种有害的成分，这类有害的成分称为龙葵碱，龙葵碱又叫土豆内毒素，针对消化道粘膜有较强的刺激和腐蚀，针对神经中枢也是有麻木的功效，还会继续造成别的一系列的危症，乃至会令人身亡。马铃薯传出芽来早已表明马铃薯自身的龙葵碱早已到了一个很多转化成的环节，立即把含有芽的马铃薯一部分切除了，别的的一部分也是存有这类有毒物质的。为了更好地可以保险起见，或是整粒马铃薯都丢掉比较好。
2、地瓜
地瓜发芽了也不是可以吃的，往往不能吃和发芽自身关联并没有非常大，和发霉关联非常大，由于发芽的地瓜与此同时也会随着发霉的状况。发霉的地瓜会发生有毒物质，称为红薯酮，吃下去也会发生中毒症状的反映，对身体健康很不好。因此见到起霉和长芽的地瓜或是应当丢掉，这也是为了更好地身心健康考虑。
哪种蔬菜长芽了可以吃呢？
1、姜
每一次烧菜的过程中放姜一直放得非常少一点，因此买回去的姜一直吃剩，需放一段时间。放的时间久了，姜片便会发芽，发芽的姜片是可以吃的，营养元素会跑在芽上，姜片自身会非常干，口味会非常差，针对身心健康危害并不大。
2、蒜
蒜也是日常生活上较为常用的会长芽的蔬菜水果，实际上长芽的蒜头是可以吃的。蒜黄便是长芽的蒜头，大伙儿吃蒜黄并不是吃得认真的，不但对身心健康没有危害，还会继续有更好的营养成分，黄酮类物质的占比会愈发的高。可是蒜头长发芽来之后，蒜头自身的水份也会降低，口味是会差一些的。
尽管说勤俭节约是中华中华民族的中华传统美德，可是勤俭节约也需要创建在没有危害身心健康的前提以上。发芽的蔬菜水果，不可以一味地再次服用，要掌握哪些该吃啥不应该吃过后再作出决定，那样也是为了更好地身心健康考虑。
以上就是我的详细介绍，希望看完对大家有所帮助。大家还有别的意见，可以在下方留言区一起讨论。
热心网友
时间：2023-10-29 17:40
农村种土豆的农民，经常把土豆储存一冬天，作为冬天的主要蔬菜食用，然而到了春季，没有吃完的土豆会发芽，而外表也会变绿。
发芽变绿的土豆会产生一种叫做龙葵素的物质，土豆产生这种物质的主要作用就是保护自己，防止害虫侵蚀。
如果我们食用了会出现腹泻、呕吐等中毒反应，所以发芽的土豆建议大家扔掉，不要食用。
第二、红薯
其实红薯发芽后，并不会产生太多有害物质，但是一旦放置了很久之后，就很有可能会发霉变质。
尤其是表皮出现一些褐色或者黑色斑点，这就表示发芽的红薯已经受到了黑斑病菌的污染，食用后，会威胁到身体健康。
所以发芽之后的红薯虽然是可以吃，但是一定要小心发霉变质的地方清除干净。
第三、生姜
生姜虽然是我们生活中常用的调味剂，但是由于每次食用很少，所以导致剩余的姜会出现发芽的情况。
生姜发芽后会出现水分缩少，内部肉质变的干空，纤维变粗，也就影响了姜的营养成分。
也就是说，姜发芽是可以吃的，但是营养价值会降低。
第四、芋头
其实芋头在长出来时已经发过芽，只不过是在出售的时候商贩会把这些发芽的部位去除干净。
本身芋头发芽也不会产生毒素，不会对人体造成危害，是可以食用的，但是我们在食用前要观察芋头是否出现腐烂，对于腐烂的芋头一定要扔掉。
第五、大蒜
大蒜也是我们厨房常用调味剂，发芽的大蒜，蒜瓣会出现干瘪，水分减少，口感变差，但是长出的芽，也就是我们常吃的蒜苗，其营养价值翻倍，不管是膳食纤维还是维生素，相对于大蒜来说，营养价值都提高了不少。
第六、豆子
豆芽是我们常见食材，黄豆绿豆在一定温度下，水分充足的情况会发芽，发芽的豆菜蛋白质和脂肪的含量会降低，但是维生素C的含量会增高。
所以豆子发芽也可以吃，其营养价值还不低呢
热心网友
时间：2023-10-29 17:41
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时间：2023-10-29 17:41
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时间：2023-10-29 17:42
