鸡白子到底是什么?
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发布时间：2022-05-10 03:44
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热心网友
时间：2023-10-28 23:55
鸡白子是蛋清。
蛋清是指包在蛋黄周围。由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的首要步骤。
鸡白子的化学成分：
每100克含蛋白质10克，脂肪0.1克，碳水化物1克，灰分0.6克；钙19毫克，磷16毫克，铁0.3毫克，核黄素0.26毫克，尼克酸0.1毫克；维生素A及C缺如；硫胺素0.216微克/克，泛酸<1微克/克，对氨基苯甲酸0.055（干卵白）微克/克。
按水分和固形物所占比重，则含水分87%，固形物13%；固形物中大约90%是蛋白质，其中：卵白蛋白75%，卵类粘蛋白15%，卵粘蛋白7%，伴白蛋白3%。
热心网友
时间：2023-10-28 23:56
鸡白子就是鸡肾。鸡肾，是动物鸡的一种器官，是泌尿系统的一部分。其性平，味甘。具有滋阴壮阳，调节血压，养血补血，安神的功效。鸡肾风干后火焙入药后，对于头昏，眼花，耳聋，耳鸣，肾亏遗精，咽干，盗汗等症有治疗的作用。
鸡肾味道鲜美，含铁量很高，而是以血红素铁的形式存在，很容易被人体力吸收利用。而且，鸡肾含有的凝血酶，能够使血液凝固，具有止血的作用。
鸡肾的功效：
一、促进人体吸收
鸡肾中含有众多的铁元素，以血红素铁的形式存在于其中，所以很容易促进人体的吸收。对于正处于生长发育阶段的儿童，又或者是哺乳期的女性，其实都应该选择多吃一些，能够有效达到防治缺铁性贫血的效果。
二、促进肠胃蠕动
鸡肾还能够有效达到通便的效果，有效把大肠内的污渍完全去除，能够有效消灭金属颗粒，更具有净化的效果，不容易会出现积累性的中毒，这也就成为了人体的清道夫，内部所含有的凝血酶比较多，能够在服用过后，迅速生成不溶性纤维蛋白，具有明显的止血效果。
三、改善营养不良
鸡肾中本身就含有多种微量元素以及优质的蛋白，所以对于心血管疾病人群，肾脏疾病人群又或者营养不良人群而言，会有着很好的效果，鸡肾本身具有补血养血的效果，这一些年来也有研究发现，鸡肾能够治疗支气管炎功能性子宫出血等等，所以逐渐被医生所认可。
