广州粉肠怎么?

发布网友发布时间：2022-05-10 04:14

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热心网友时间：2023-10-30 22:46

肠粉始于唐朝，源于泷州(今罗定)。因为是唐朝泷州龙龛道场一名叫惠积的佛家人无意发明，所以又叫惠积糍、龙龛糍。[1]广州肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，同时也是很多市民早餐的必选之品。布拉肠粉是将米浆置于布上蒸成，又叫布拉蒸肠粉。以往经常由流动小贩在街角出售斋肠，大部份已转为铺位经营，一般会将肠粉切断，吃时再加入芝麻、甜酱及辣酱调味。注意，猪肠粉与肠粉并非同一类食物，但某些食客会将之混淆。猪肠粉虽然同是米浆制作，但是却与肠粉不同，味淡的猪肠粉并无馅料，是由米浆卷成卷状然后切粒，每粒的横切面有如树木的年轮般成不规则的圈状，配以不同风味的酱油而成。广州人就会知道，肠粉一般在美食城和老城区，尤其是老广州地区，那里才是美味肠粉的来源，又称作老广记忆中的美食之一

热心网友时间：2023-10-30 22:46

肠粉源于广东罗定，是广东著名的传统特色小吃之一[1][2]。肠粉按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，普宁肠粉，揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，梅州的客家肠粉，郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来肠粉等。

广州的肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油及其他酱制成，口感较甜，配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料多为耗油花生酱，配菜各式各样。

潮汕肠粉各地有各地特色，比如汕头市澄海区的肠粉，酱汁比较多，酱汁的味道也比较淡，里面最常见菜是豆芽，生菜，而且还有肉末香菇鲜虾等。普宁的潮汕肠粉常见的是生蚝，香菇，白萝卜干干鱿鱼，鸡蛋，生菜，西洋菜，空心菜，肉沫，鲍鱼等。

热心网友时间：2023-10-30 22:47

一种小吃，有地方特色，用蒸箱蒸几块半透明的片状东西，上面加上鸡蛋和菜，以及其他喜好物品，如肉和虾，不加调料，蒸好裹在一起出炉就行了，广州的特色是会在上面淋普通的酱油酱汁，甚至不淋直接吃，同时在粤东地区则是必须淋上提前熬制的特制的酱汁，在广州都能找到，依照自己的喜好选择。

热心网友时间：2023-10-30 22:47

广州肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，同时也是很多市民早餐的必选之品。布拉肠粉是将米浆置于布上蒸成，又叫布拉蒸肠粉。是美味肠粉的来源。

热心网友时间：2023-10-30 22:48

广州粉肠很好吃，有很多种做法，味道很不错的。