皮蛋怎么煮稀饭才能好吃?
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发布时间：2022-05-10 03:02
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时间：2023-10-25 08:38
大米
200g
皮蛋
1枚
瘦猪肉
200g
盐
1茶匙（5g）
油
1茶匙（5ml）
白胡椒
1/2茶匙（3g）
香葱花
1汤匙（15g）
做法
1.瘦猪肉清洗干净，沥干水分，剁成肉末，加入1/2茶匙（3g）盐腌30分钟。
2.皮蛋去壳，切成小块。大米淘洗干净，沥干水分，调入油拌匀，腌制5分钟。
3.锅内加入500ml清水，放入猪肉末和皮蛋块，煮沸出油花（这个过程大概需要5分钟）。
4.在沸水汤中放入油浸过的米粒，大火煮30分钟后关火，加盖焖着。
5.食用时加入剩余的盐（2g）、白胡椒和香葱花即可。
P.S.米中加入几滴油浸一下，油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，而且米也比较容易“开花”。
