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谁知道泡木耳的注意事项?
发布网友
发布时间:2022-05-10 02:55
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热心网友
时间:2023-10-24 16:54
—般家庭大多是用热水泡发,觉得涨得快,便于急等使用,但是这种方法并不好。因为木耳是一种菌类植物,生长时含有大量的水分,干燥后变成革质,在发制时,用凉水浸泡,是一种渐渐的浸透作用,可使木耳恢复到生长期的半透明状。
所以凉水发木耳,每0.5千克可出3.5~4.5千克,且脆嫩、吃起来爽口,也便于存放;热水发木耳,每0.5千克只能出2.5~3.5千克,且口感绵软发黏,不易保存。
如果不是急需使用,一般要提前3-4小时,用凉水将木耳浸泡在干净无油的碗中,这样发制的木耳,一定会使你满意。
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