新鲜毛豆过冬怎么储存,用小苏打放开水烫一下

发布网友发布时间：2022-05-09 22:55

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热心网友时间：2023-10-27 02:12

你好，跟高兴为你解答

　毛豆的储存：
　　平时家庭生活中，为了省时间，直接从菜市场上购买削好皮的毛豆米。
　　若是不能及时吃掉或做成菜，不防给放到衡温内进行保鲜。可以保鲜一周时间或更长一些。
　　找一个不漏毛豆米的菜篮子，或是盘子都可以，把毛豆米倒入内，不需要密封；以防密封后，毛豆米身上有白色一层衣，容易腐烂与易变色变味。
　　一家种植毛豆的人家，一时销不了那么多的量，可以连同毛壳一起摘掉，放入塑料袋中进行密封起来，找一个厚实的塑料袋，可以直接放入冰箱内进行保鲜，后续拿出来也是一样的新鲜，基本上可以保鲜一个月那样。
　　不建议把密封的时候，把头打开，这样易与别的菜混味，就不新鲜了。毛豆一般在春夏两季，非常不易保成，削去皮的，容易腐烂；没有去皮的，容易变老、变黄，不易吃。
　　毛豆到了秋冬季节，会相对易保成，时间远比上两季保存久。特别是冬季，一般削皮后的毛豆放到平常生活温度中，保存一周不会有什么太大的变化，顶多会有一些灰尘，带皮的，稍有些发黄，都是非常新鲜的。
　　这里要特别注意的是夏季与秋季温度稍高的时候，多注意新鲜保存，对身体健康有很大的影响。
　　注意季节性保存
　　注意密封与不密封的毛豆
　　最适储存温度：0℃
相对湿度：95%RH以上
毛豆荚采收后极其易黄化，必须立即预冷，以减缓黄化。因此，直接利用毛豆荚者，预冷工作非常重要。采收后应以水冷或碎冰预冷方式迅速降低品温（5℃以下），随后储存于5℃低温，约可维持毛豆荚2天的鲜缘。温度若能降至近0℃左右，储存期还可延长。当毛豆荚继续储存，豆荚会逐渐转黄，荚上的茸毛容易脱落，直接利用性降低，但去荚后其豆仁仍有相当高的利用性。毛豆荚于常温约可存放2-4天，15、10、5及0℃则分别可存放10天、15天、一个月（荚6天开始黄化）及一个半月（荚10天即开始黄化），毛豆仁仍可利用。
毛豆仁亦极不耐储存，储存温度必须接近0℃，方有较好的储存效果。毛豆仁储存后豆表极易呈现黄斑，储存于5℃以下，状况可大为改善。但约储存一周后，胚芽眼变黑，品质稍差。
比较毛豆荚及毛豆仁的储存，显见毛豆仁十分不耐存。因此若要使用毛豆仁，可以低温状况储存毛豆荚，储存期间虽然豆荚外观变黄，但豆仁仍有极高的利用率。若能大约计算市场周转时间，三四天前剥壳，豆仁以小包装低温储存（5℃以下），则采收后的利用期限可延长。

热心网友时间：2023-10-27 02:13

1.选取粒大饱满、新鲜的毛豆，外壳不必过水清洗，直接用篮子多抖几下，抖掉外壳上的灰尘和杂质。
2.取一只干净无水的碗，将毛豆一粒粒剥开（注意保留豆衣，并且在剥的时候尽量不要用手触碰豆子，以免污染到豆子）。
3.将豆子集中倒入一只保鲜袋中。
4.排空保鲜袋中的空气，扎紧袋口。
5.将豆子连保鲜袋一起放进冰箱冷冻层速冻。以后随吃随取，这样保存新鲜半年毫无压力，保证你在冬天也能吃到新鲜的毛豆子。
毛豆的营养几乎可以与肉类媲美，它不但含有蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、糖类、粗纤维及灰分等人体所需的营养，还含有人体所必需的多种氨基酸，真是不可多得的健康食品。
注意：等到要用的时候无需解冻，只简单冲洗一下，沥干，就可以直接入锅了。