寓意非常好的吉祥肉卷,到底是怎样的做法呢?

发布网友发布时间：2022-05-10 00:48

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热心网友时间：2023-10-15 14:55

寓意非常好的吉祥肉卷，到底是怎样的做法呢？

年夜饭，是过春节家家户户最愉快热闹的团圆时刻，除了美味佳肴，还要有美好的寓意包含在每道菜里。简单的食材，稍作修改精雕细琢出创意，给热闹的新年增添新花样。今天我们就来制作一道豆皮猪肉卷的做法，取名叫做“蒸蒸日上”可否？大家可以评论区留言给这道菜去个更加具有寓意的名字。

豆皮3张，猪肉馅适量，鸡蛋1个，玉米粒、青豌豆粒、胡萝卜丁适量，盐、白糖、食用油、味达美、香油、蚝油少许，面粉淀粉适量

葱姜切碎备用。

再来调肉馅，猪肉馅是现绞的肉馅，加上葱姜碎，再撒上两勺白糖，放入调味料（盐、白糖、食用油、味达美、香油、蚝油少许）

再加上适量的淀粉，打入一个鸡蛋，撒上玉米粒、青豌豆粒、胡萝卜丁（用热水提前焯水去生）

一个方向抓匀，打出胶质，味道更好。中间加少许淀粉，做出来的肉卷比较有嚼劲有弹力。

拿一张豆皮平铺好，舀一勺肉馅均匀的涂抹在豆皮上压实。

捏住两边，把豆皮顺着一个方向紧紧的卷起来。

我们再来做一个形状，像五花肉一样的做法。准备一个玻璃碗作为模具，把豆皮用刀沿着磨具的底和顶分别划出形状，做个四五张备用。

模具内刷一层食用油方便脱模，铺一张豆皮垫底，再铺一层挑好的肉馅，压实，再铺上一层豆皮，就这样重复几次，一层豆皮一层肉馅，最后再铺上一层豆皮。

用保鲜袋或者保鲜膜封上再用牙签扎几个排气孔。

做好之后，一起放入蒸锅大火蒸30分钟左右。蒸好后豆皮肉卷放凉脱模取出，切好摆入盘中。

热心网友时间：2023-10-15 14:56

二八肥瘦的猪肉馅，用刀剁成肉糜，更细腻。加香葱末、黑胡椒粉、盐、白糖、生抽，少许凉水。顺着一个方向搅拌成稠糊状。鸡蛋入碗中，一小勺淀粉加少许凉水调一下，倒入鸡蛋中。

热心网友时间：2023-10-15 14:56

豆皮3片，猪肉馅适量，鸡蛋1个，玉米粒适量，青豆，胡萝卜丁，盐，糖，食用油，味达美，香油，蚝油，面粉淀粉适量洋葱和姜切碎备用。将猪肉糜混合，加入葱花和生姜，撒上两勺白糖，加入调味料，加入适量淀粉，加入一个鸡蛋，撒上玉米粒、青豌豆、胡萝卜丁(预先用热水焯过)，朝一个方向均匀抓取，使其凝胶状，中间加入少许淀粉，肉卷就会有嚼劲和弹性。铺一片豆皮，舀一勺肉均匀铺在豆皮上压实。握住两边，将豆皮向一个方向卷紧。我们再做一个形状，准备一个玻璃碗作为模具，用刀沿着模具的底部和顶部画出豆皮的形状，做成四五块备用。在模具里刷一层食用油便于脱模，底部铺一块豆皮，然后铺一层精选的肉，压实，再铺一层豆皮，如此反复几次，一层豆皮一层肉，最后铺一层豆皮。用保鲜袋或保鲜膜密封，然后用牙签扎几个通气孔。完成后，放入蒸笼中蒸30分钟左右。蒸熟后，将豆皮卷冷却，脱模取出，切割，放入盘中。

热心网友时间：2023-10-15 14:57

第1、将五花肉剁成肉末，在大碗里放入肉馅、玉米粒、蔬菜粒、葱花、酱油、味精，调和成馅。第2、准备好豆皮，把拌好的肉馅铺在豆皮上，然后把豆皮卷起来，第3、把卷好的豆皮放在蒸笼里蒸熟，最后取出，切成好看的肉卷，就可以吃了。