家常菜红烧鸡翅怎么样做味道鲜美,上桌非常受欢迎?

发布网友 发布时间：2022-05-10 06:37

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热心网友 时间：2023-11-14 17:04

对于鸡翅这种美食，我平时就特别的爱吃。

【盐焗鸡翅】

【原料】：鸡翅，食盐，盐局，鸡粉，香油，老抽，姜片，葱片，洋葱，食用油，米酒

【制作】：

1、首先我们要准备一斤鸡翅，并用温水泡发半小时，将里面血水泡发出以后，再将鸡翅沥干水分备用。

2、清洗干净的鸡翅，我们要在鸡翅的两面打上花刀，方便鸡翅入味的同时，还更容易熟。

3、往鸡翅中加入姜片、葱片适量，两勺料酒，10克盐局鸡粉，少许香油，一勺老抽，并下手抓拌均匀，让鸡翅裹上一层料汁。

4、鸡翅在烹饪之前，记得用我教你的方法，去腌制一下哦，这是鸡翅好吃的关键。

5、准备一个洋葱，将洋葱切去头尾以后，再取一半洋葱，并将它切成薄片备用。

6、准备几颗小葱，并切成葱段备用，同时再起锅热油，锅中加入适量食用油，将油温加热至三成热。

7、油热后，把鸡翅加入锅中，并开小火慢煎，将鸡翅中的水分煎出，将鸡翅煎至两面金黄。

8、在煎鸡翅的时候，每隔半分钟对鸡翅翻面一次，能让其受热均匀的同时，还能防止鸡翅焦糊。

9、鸡翅煎好以后，我们要给它出锅备用，同时再准备一口砂锅。

10、往砂锅中加入一点点食用油，并将准备好的洋葱加入锅中，炒出香味后，再把煎好的鸡翅，平铺到洋葱表面。

11、盖上锅盖，往锅边淋入少许米酒，并用中火把鸡翅，盐焗上5分钟。

12、这里要注意的是，一定要记得加入少许米酒，米酒能让鸡肉中的香味变得更足，还能有效去腥。

13、时间到了以后开盖，并往鸡翅的表面，加上一点点葱段点缀一下，美味就可以上桌了。

热心网友 时间：2023-11-14 17:05

红烧鸡翅

用料  

鸡翅中    500g    

葱姜    几片    

八角    1个    

桂皮    一小块    

油    2汤匙    

老抽    小1汤匙    

生抽    4汤匙    

冰糖    2小块    

红烧鸡翅的做法  

鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份备用

锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会

加入葱姜翻炒均匀后，倒入老抽和生抽使均匀上色

倒入开水没过鸡翅，加八角和桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。鸡翅很好熟，大约15-20分钟即可。所以水不需要到太多，一定要倒开水。老抽和生抽足够咸，不用另外加盐。冰糖两三块就够，使肉色泽更亮，微甜，但不太甜

小贴士

1.炖菜的姜一定要去皮，否则会有土腥味。
2.炖肉一般都要先过水焯一下，这样能有效去除肉的血腥以及不干净的杂质。
3.炖肉一定加热水，否则遇凉水肉质瞬间收缩，炖出的肉不嫩。