东坡肉怎么做好吃学习东坡肉的制作方

发布网友发布时间：2022-05-10 04:56

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热心网友时间：2023-08-08 15:57

制作食材
材料：猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。
制作流程
1、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。
2、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃花纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。
制作提示
1、猪肉选以金华“两头乌”乌猪为佳。
2、100克葱其中50克打葱结。

热心网友时间：2023-08-08 15:58

食材用料

五花肉500克

葱姜适量

黄酒400克

盐10克

李锦记酱油20克

老抽10克

八角两粒

冰糖20克相克食物

东坡肉的做法

1.李锦记天成一味鲜备用！

2.冷水入锅，放入五花肉煮出血水，将肉捞出用凉水冲洗下！

3.将肉切成大小适宜的方块！

4.用铁锅或者砂锅放入葱姜，八角，肉皮朝下放入锅内！

5.倒入黄酒，与肉平齐或者没过肉的一多半也可以！

6.放入李锦记天成一味鲜，老抽，冰糖，盐！

7.大火煮开后改小火慢炖1.5小时，用筷子能轻松插透即可！

8.大火收汁出锅！

9.放入碗内可以入蒸锅再蒸半小时，达到东坡肉更加酥透特点！当然偷懒的就可以不用了，这样吃也已经酥软了！

10.成品图！
用手机看这道菜做法
小贴士
对此菜我没有加水，全部用的黄酒，吃的就是东坡肉的酒香独特味道，如果实在需要加水也是要酒多水少的比例！

热心网友时间：2023-08-08 15:58

材料
带皮五花肉块200克，葱段适量，姜片适量，酱油露8大匙，绍兴酒4大匙，糖7大匙，水1又1/2碗
做法
1.带皮五花肉块以滚水汆烫后，捞起沥干水份备用。
2.先于砂锅底铺上葱段及姜片，再放入作法1的带皮五花肉块及所有调味料，以小火焖煮约3小时即可。