水麦芽是麦芽糖吗?
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发布时间：2022-05-10 04:57
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热心网友
时间：2023-11-03 05:30
水麦芽：一般常见的麦芽糖是略呈黄褐色，而水麦芽则是呈透明黏稠状，颜色如果糖般透明，却如麦芽一般黏稠固状，可于食材行买到。
麦芽糖：甜度是砂糖的30～40%，对身体的负担较低，而且含维他命B、铁，有补脾益气、润肺止咳的功效，在料理中可以替代砂糖使用，让味道尝起来不那么甜腻，很适合用来营造日式酱料中特有的清甜味，也不会影响酱料的口感。
