鸭子怎么做好吃 秋季吃鸭子滋阴养生
发布网友
发布时间：2022-05-10 04:47
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好二三四
时间：2022-09-08 22:20
第一、 秋食鸭肉最祛噪
秋季去祛燥是关键，秋燥不仅成为很多人的困扰，而且还可能会诱发其他疾病，是秋季疾病之根源。鸭肉营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质，再加上性质微寒，有祛湿解毒、润肠去燥的作用，尤其适合秋季食用。
第二、 秋食鸭肉最养胃
在经历了夏季的高温酷暑之后，秋季人体的肠胃功能还较为薄弱，因此保养肠胃，尽量食用易于消化的食物才是秋季饮食之关键，而鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，相较于其他肉类食品来说，更易于被人体消化吸收。
第三、 秋食鸭肉最养肺
肺是人体最娇嫩的器官，而秋天天气干燥最容易伤肺。鸭肉性质较为寒凉，秋季食用对于滋养肺部很有功效。秋燥容易造成肺热的发生，而食用鸭肉能够入肺，从而避免了肺热的产生，达到保养肺部的效果。
第四、 鸭肉+海带——软化血管，保护心脏
鸭肉适合体内有热、上火的人食用，对身体发虚、有高血压症状的人尤为适合，而海带有长寿菜之美誉，其中更含有大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸和甘露醇，与碘元素协同作用，对防治高血压和心脏病有较好的效果。用鸭肉和海带炖汤，清润可口，清热滋阴，不仅能软化血管，更是高血压和心脏病患者的食疗佳品。
第五、 鸭肉+山药——滋阴养肺，补充内虚
鸭肉是含B族维生素和维生素E较多的肉类食品，有滋阴养胃之功效，而山药的补阴效果更强，其含有淀粉酶、胆碱、黏液质以及其他优质微量元素，具有补中益气、滋养强壮等功效。两者一起炖煮，具有滋阴补肺、补充内虚的独特功效，尤其适合体虚之人食用。
第六、 鸭肉+酸菜——清肺补血、利尿消肿
鸭肉本就是清补佳品，有清热补血、养胃生津之功效，而酸菜不仅最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，并在制作过程中产生了天然的植物酵素，有保持胃肠道正常生理功能之功效，鸭肉和酸菜做成酸菜老鸭汤，汤汁澄清香醇，滋味鲜美，不仅荤素搭配得当，而且有营养互补的效果，实为集美味与养生为一体的食疗佳品。
第七、 鸭肉+沙参——补水润肺、养胃生津
鸭肉中含有大量的无机物和较高的钾，铁，铜，锌等微量元素，能改善体质，有滋阴润肺，利水消肿等功效。沙参甘润微寒，有补益肺阴，润养肺燥的作用，经常嗓子难受，咳嗽的人可以尝试食用沙参来缓解症状。沙参还有养阴和胃的效果，胃部不舒服的人适量吃些沙参能得到有效缓解。用沙参和鸭肉炖汤，汤汁鲜美，鸭肉酥软，是秋季食疗佳品，经常食用，有清热健脾、养胃生津、滋阴补肺之功效。
第八、 秋食鸭肉有禁忌
秋天气温变化较大，而人的身体免疫系统暂时还没有适应，另外秋燥也会使人体质下降，如果再不注意，就比较容易感冒。感冒时就最好不要吃鸭肉了，因为感冒的人肠胃消化功能相对较差，而鸭肉毕竟是肉类食品，还是较为油腻的，吃了不宜消化，当然也就不利于康复了。另外，体质本就比较虚寒或者患有慢性肠炎的人也不宜食用鸭肉。
热心网友
时间：2024-04-17 11:23
白露过后，秋高气爽。中医认为鸭依水而生，可滋阴补肾、补虚生津、利尿消肿，是秋季滋补的膳食良方。俗话说，夏过无病三分虚，夏季频食寒凉食物，脾胃功能多有减弱。因此秋季养好脾胃，可为冬季大补打下基础。
四君蒸鸭
党参是常用的补气健脾药，白术可健脾湿，茯苓也有健脾利水止泻的功效，特别适用于脾胃虚弱的人。
鸭是水禽，其性寒凉，有滋阴补气养胃，利水消肿的作用。本药膳方几味合用，具有补气健脾的功效，补虚不滋腻，滋阴不留邪。
滋阴
燥为秋季的主气，燥邪伤人，容易耗人津液。单纯喝水能解“口渴”却难解“体渴”。按照中医的五行与五脏的对应理论，秋季干燥，五行属金，对应为“肺”，因此秋天饮食宜
天门冬鸭汤
天门冬养阴润燥，清肺降火。本药膳用于阴虚发热，咳嗽咽干。
可取天门冬20克，鲜鸭1只，调料适量，煮汤食肉，为秋季养生滋阴的极佳药膳。
秋补
人体经春夏萌发长足之后，将进入收藏之时，在这一季节里进补是最佳的时机。
而鸭肉营养价值很高，《本草纲目》称鸭肉可“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”。更适于秋季滋补养肺。
山药桃仁爆老鸭
将鸭肉与山药以甜面酱爆炒，配上新鲜核桃仁即可。
秋季吃山药有益肺止咳、健脾养胃的功效。核桃鲜食不上火，有滋阴厚脾胃的作用。
二者与鸭肉同吃，是秋季进补的上佳组合。
小提示
以鸭肉入食疗和药膳，民间认为肉老而白、骨乌黑者为上品，过于肥腻的老鸭应去掉油。鸭肉性寒，故脾胃虚寒、腹部冷痛、大便溏泻、因寒痛经者不宜多用。
老鸭煲
原料
鸭子小半个、罗汉笋、干香菇。
做法
1、干香菇事先泡发，然后去蒂切片。罗汉笋我买的是4块钱一袋，也可以买其它笋子代替的。笋子买回来多洗几遍，然后中间切一刀就行了，喜欢吃小点的，可以多切一刀。
2、鸭子洗干净，倒入烧开的水，撇出血水和浮沫，煮几分种后捞出。
换砂锅，水开倒入去过浮沫的鸭子，加姜片和一些料酒。
4、水开倒入切好的香菇和笋子，大火烧开后转小火。一定要最小火，余下的时候你就可以去看电视了。
小火最起码1个半小时才可以上桌，那样鸭子才好吃，起锅前加适当的盐，撒上些葱花即可。
冰梅鸭
原料
鸭子半只。
调料
冰梅酱2大汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐适量、冰糖1块、生姜1大块、料酒2汤匙、葱白3段。
做法
1、准备好冰梅酱和一大块生姜。
2、生姜切片后，一半放水里煮，放进斩成3大件的鸭子，倒入1汤匙的料酒煮至水开。
捞起鸭子，沥干水分;4、热油锅，爆香姜片和葱白段;5、把沥干水分的鸭子，皮向下放进锅里中火煎着金黄。
6、把鸭子翻面，继续煎至金黄，把油分煎出。
放少量的盐、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍为翻炒几下，倒进清水，水量要差不多没过鸭子。
8、大火煮开后转小火，焖至酱汁快干的时候，加入2大汤匙的冰梅酱，继续小火焖10分钟。
转大火收汁，不用收得太干。
10、捞起鸭子。
剩下了半碗的酱汁。
12、鸭子稍凉后斩件，淋上酱汁就可以吃啦。
热心网友
时间：2024-04-17 11:24
鸭子小半个、罗汉笋、干香菇。
做法
1、干香菇事先泡发，然后去蒂切片。罗汉笋我买的是4块钱一袋，也可以买其它笋子代替的。笋子买回来多洗几遍，然后中间切一刀就行了，喜欢吃小点的，可以多切一刀。
2、鸭子洗干净，倒入烧开的水，撇出血水和浮沫，煮几分种后捞出。
3、换砂锅，水开倒入去过浮沫的鸭子，加姜片和一些料酒。
4、水开倒入切好的香菇和笋子，大火烧开后转小火。一定要最小火，余下的时候你就可以去看电视了。
5、小火最起码1个半小时才可以上桌，那样鸭子才好吃，起锅前加适当的盐，撒上些葱花即可。
