河鱼炖茄子的做法,河鱼炖茄子怎么做好吃,河鱼

发布网友发布时间：2022-05-10 05:23

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热心网友时间：2023-11-05 11:36

步骤

1.河鱼清洗干净

2.起油锅煸香葱姜蒜

3.放料酒、醋去腥

4.放老抽和蒸鱼豉油

5.放盐和糖

6.放开水大火烧开后改小火

7.茄子去皮切块

8.等鱼肉基本熟后放入茄子

9.炖到茄子酥软即可

热心网友时间：2023-11-05 11:37

鲶鱼炖茄子的做法
准备好新鲜鲶鱼两条，宰杀，去其鳃和内脏、鱼鳍鱼尾，冲洗干净

茄子洗干净

葱白切段，姜切片，野山椒和郫县豆瓣酱剁碎

水中放醋，反复清洗干净鲶鱼表面的粘液，冲洗干净，沥干水分，剁成段

起油锅，爆香葱姜蒜、花椒和野山椒

下入郫县豆瓣酱，炒出红油

下入切好的鱼段

沿锅边烹入料酒和醋

添加没过的水

加糖调味，大火烧开

茄子手撕成大块

放入锅内

加盖同煮

中火煮至茄子软烂，试试咸淡，用盐调味

大火收汁，起锅前加点葱花和香菜碎即可