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麻酱怎么调好吃

发布网友 发布时间:2022-04-21 17:39

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2022-06-17 23:11

首先我们在容器里面倒入四勺的芝麻酱,接着倒入一小勺的香醋,半勺的生抽,然后在里面加入一些蚝油。接着倒入一些蜂蜜,倒入蜂蜜可以去除芝麻酱里面的涩味。

现在我们用勺子搅拌一下,让里面的食材完全的混合在一起,芝麻酱的流动性比较差一些,搅拌的时候会觉得比较费力,我们大概搅拌个两分钟左右就可以了。

两分钟过后,我们在里面加入一些香油,接着搅拌,倒入香油可以把芝麻酱划开,而且用香油调出来的芝麻酱汁口感会更加的细腻爽滑,在我们搅拌的时候,要记得顺着一个方向搅拌。等到搅得有点变稀了,我们要再倒入一些香油搅拌一下,总共要加个三四次的香油。

直到芝麻酱变得比较稀了之后,这样就调好了,此时的芝麻酱汁不但口感爽滑细腻,而且还非常的香。最后我们在里面倒入一些温水,温水也是要少量多次的加,同样顺着一个方向搅拌,这样就可以直接用来做蘸酱了,如果有喜欢吃豆腐乳,香菜,香葱的朋友,也可以在里面加入一些,口感会更好。

热心网友 时间:2022-06-18 00:29

调麻酱想要久存,就用香油或花生油,比例为1:3,想要现吃就用温水,2到3倍的温水,将芝麻酱放在干净的碗中,加入油或温水慢慢搅拌直到化为酱汁为止。

热心网友 时间:2022-06-18 02:03

付费内容限时免费查看回答1、先用勺子将芝麻酱舀入碗中,不要直接加水,而是舀入2勺香油,没有香油的可以用葱油来代替,然后用勺子开始顺着一个方向搅拌,一定要把它搅拌均匀,调制表面油亮光滑即可。在芝麻酱中加入香油,不仅可以增加酱汁的香气,还可以叫芝麻酱的口感更加细腻顺滑,不容易出疙瘩,也不容易泄,而且还容易保存,放进冰箱一个周都不会坏。

2、如果是做火锅蘸料的话,上面的调制就可以了,如果是做凉拌菜的话,我们还需要将调制好的芝麻酱中加入适量的温水,温水和芝麻酱的比例是1:1,也就是当初舀入几勺芝麻酱就放入几勺温水,慢慢的顺着一个方向继续搅动,直到芝麻酱调成拉丝状即可。其实在里面加入温水是更加利于芝麻酱搅拌的,更加细腻的,冷水的温度太低,芝麻酱是很容易凝固成坨的。

3、不管是做火锅蘸料还是凉拌菜的料汁都需要调味的,加入一点盐,盐是万味之首,加入一勺盐提鲜,加入一勺蜂蜜去涩,加入蚝油,味极鲜和少量香醋,搅拌均匀就可以了。对应不同的用处,再往芝麻酱里放入香菜碎、蒜末、葱花等,味道更上升了一个层次,用来拌凉菜、拌面、当火锅蘸酱都是很美味的。

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