豆角焖面的方法步骤
发布网友
发布时间：2022-04-21 17:44
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懂视网
时间：2022-05-09 06:42
焖面是一种特殊的面食小吃，味道很好，几乎每个人都喜欢它，所以今天小编将与你分享焖面的做法，感兴趣的朋友们可以一起来看看哦。
准备材料：面条200 克， 1个 土豆，半根火腿肠， 两根豆角，1汤匙盐，2汤匙酱油，少许葱蒜，20ml香油，1汤匙生抽。
1、将土豆去皮，切成小方块，把火腿切成小方块，豆角切段。
2、在锅里放入冷水烧开，把面条放进去。煮好捞出放入冷水中冷却。
3、锅热倒入适量的油，用小火加热，倒入土豆，翻炒至表面呈棕色，然后倒入火腿和豆角，翻炒均匀。
4、把面条放入锅中之后加入2勺酱油和1勺盐，20ml香油，1汤匙生抽，用大火烧开，用小火收汁。
5、汤快烧干时放入葱蒜，盛出。
以上就是做焖面的方法步骤了。
热心网友
时间：2022-05-09 03:50
豆角500克，切面500克，猪腿肉100克，蒜、姜片适量，食用油、老抽、生抽、盐适量
豆角焖面的做法
步骤1
准备好需要的食材，猪腿肉100克左右切片备用。
步骤2
一斤的豆角切段洗净备用，2片姜切末，3瓣蒜晚些时候切蒜末，若切的早蒜氧化就变黄变干了。
步骤3
锅内放适量食用油，烧热后先下肉片，快速翻炒至变色，再放入姜末爆香。
步骤4
放入豆角段后，来小半勺老抽和三大勺生抽翻炒均匀，老抽一定少放，否则颜色太深又容易豆角焖的极咸。
步骤5
豆角焖面的做法虽然简单，但做的好吃的关键就是在汤汁的把控，豆角炒匀后放入温水，随之煮沸的汤汁要分两份，不能直接把切面全放进汤汁里“煮”。一开始倒入的温水的量要没过豆角3厘米左右，这里我加了一小勺盐，等煮沸后盖锅盖炖个五分钟，接着用炒勺盛出这样一碗汤汁，至于汤汁要盛出多少，衡量的标准就是剩余汤汁将将没过食材就行。
步骤6
想要面条入味又油亮亮的，盛出这碗调味汁用炒勺均匀撒在面条上，汤汁可以分两次浇在面条上。
步骤7
焖面的过程中要时常观察，等浇汁后焖个七八分钟就看看，如果汤汁很少了，就赶紧把剩余的汤汁都浇上，等汤汁再次如图这样只剩汤底了就关火，不要等完全收汁，那样在锅底中心的豆角很可能就糊锅了。
步骤8
这时候切蒜末倒入，用筷子把蒜末和焖面拌匀，这里就是一个习惯，打我小时候妈妈就这样做，说是加入蒜末后焖面口感更香。但有时候我自己做忘记放了，其实也还好。
步骤9
拌的过程中就忍不住会吞咽口水，闻起来真的好香。焖面我一般不会做的咸，放了老抽和生抽后有时候都不放盐，淡一些的话，可以出锅后放入辣椒酱或者来些小咸菜，吃起来更过瘾。
步骤10
是不是相当诱人？
热心网友
时间：2022-05-09 05:08
配料：蒜、葱、肉。
2.豆角、肉洗净改刀备用。
3.油锅里炒香肉。
4.葱、蒜..。
5.后加入豆角加入酱油炒制三四分钟。
6.炒香后加入水（末过豆角即可）。
7.等水开后把面铺在豆角上。
8.盖上锅盖，焖五六分钟即可（中间要翻动面条一次）。
