红烧肉末豆腐怎么做

发布网友发布时间：2022-04-21 17:42

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懂视网时间：2022-10-20 18:07

1、猪肉(瘦)200克、豆腐1块、生抽1勺、葱2根、水淀粉20克、盐2克、五香粉1勺、老抽1勺、郫县豆瓣酱1勺、大蒜2瓣、料酒2勺、姜3片、水适量。

2、做法：把瘦肉切成丁状，不用太碎，淋入料酒、生抽腌制入味。

3、按豆腐的纹路，切成方块。锅中放油爆香葱、姜、蒜，在放入豆瓣酱炒出红油，倒入肉末滑散。

4、倒入豆腐，炒匀。调入一勺生抽，少许老抽上色。一勺五香粉，加适量的清水焖炖5分钟。汤汁略干，倒入水淀粉勾薄芡，盛盘后撒少许葱花。

热心网友时间：2023-09-17 00:15

前言
豆腐是我国传统的、大众化的一种豆制食品，做肉末豆腐要这种比较嫩的豆腐，这样烧起来才可以让肉汁和肉香渗入到豆腐内，也比较入味。放入少许郫县豆瓣酱，有少少辣味，很下饭。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。在五代时，人们就称豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。因此
只是简单的红烧，确也是一道鲜香滑嫩的下饭菜
材料
主料：猪瘦肉200g、豆腐1块；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、芡粉适量、郫县豆瓣酱适量、五香粉适量、大蒜适量、葱适量
红烧肉末豆腐
1
把瘦肉切成丁状，不用太碎，淋入料酒，生抽腌制入味
2
按豆腐的纹路，切成方块
3
锅中放油爆香葱姜蒜，在放入豆瓣酱炒出红油，倒入肉末滑散
4
倒入豆腐，炒匀
5
调入一勺生抽，少许老抽上色
6
一勺五香粉
7
加适量的清水焖炖5分钟
8
汤汁略干，倒入水淀粉勾薄芡，盛盘后撒少许葱花
小贴士
1.因为放入了郫县豆瓣酱，所以盐可以按需要在放。
2.放入豆腐后加少许水炖煮一下是为了让豆腐更入味。豆腐切小块一点比较入味。