草鱼鱼腥线怎么去除
发布网友
发布时间：2022-04-21 17:35
共3个回答
热心网友
时间：2022-07-17 09:54
其实，鱼腥线是鱼身上可以感觉水体流动的一个器官，而鱼腥线的位置是在鱼鳞上面有着很多的小孔，跟这些小孔相连接的就是鱼腥线了。但并非所有的鱼腥线都非常明显，特别是很多人喜欢吃的草鱼、鲫鱼、鲤鱼等。
这些鱼身上的鱼腥线，都是非常明显的。
那鱼腥线要不要去掉？如果不去掉，烹饪出来的鱼会不会很腥？
关于鱼腥线的味道，如果你仔细闻，就会发现有一种腥味。但鱼中最主要的腥味来源并不是大家想的鱼腥线，而是鱼中的三甲胺等成分，当鱼死了之后，鱼发出来的腥臭味还会更明显。
另外，对于我们家里经常食用的鱼，用鲫鱼来举例，这种鱼最好的去除腥味的办法，则是在清理鲫鱼的时候，要把鱼鳞、鱼鳃去掉，之再把鱼的咽喉、牙齿去掉。
这样有腥味的地方都去除了，不管我们怎么做，即便是用来清蒸，这样的鱼也不会让我们感觉有腥味。
如果你选择去掉鱼腥线的话，也可以把鱼放在案板上，在鱼尾的部位划开，再用刀拍鱼的肚子。此时，你会发现有一个白色点，再用手把这个白点拉出来，这种白色的线，也就是大家想要祛除的鱼腥线了。
所以，对于鱼腥线如果你可以正确找到，或者是看到的话，是可以去掉的，但如果你找不到鱼腥线，或者是鱼腥线的位置不是很明显的话，就不用非得祛除。接下来，教大家去腥的好办法。
去腥的办法1：放醋、白酒
在做鱼的时候，大家可以利用调味品去腥，如在炖鱼时，放入少量的白酒、醋，这两种调味品都可以达到去腥的目的，同时还可以给鱼增香，更会引起人们的食欲。
去腥的办法2：放点陈皮、山楂
陈皮有健脾祛湿、养肠胃等好处，在做鱼的时候，放入少量的陈皮，还可以起到去腥的目的。另外，放入山楂也是一个好的选择，山楂可以促进消化，是适合老人跟小孩的做法。
热心网友
时间：2022-07-17 11:12

鱼的身上的“鱼腥线”究竟是什么？
实际上，鱼腥线是鱼的身上能够觉得水质流动性的一个人体器官，而鱼腥线的部位是在鱼鳞上边拥有 许多 的小圆孔，跟这种小圆孔相互连接的就是说鱼腥线了。但并不是全部的鱼腥线都比较突出，非常是许多 人喜爱吃的鲤鱼、草鱼、鲫鱼等。
这种鱼的身上的鱼腥线，全是比较突出的。
那鱼腥线需不需要除掉？假如不除掉，烹制出去的鱼是否会很腥？
有关鱼腥线的味儿，当你细心闻，就会发觉有一种腥味儿。但鱼中最关键的腥味儿来源于并非大伙儿想的鱼腥线，只是鱼中的三甲胺等成份，当鱼去世了以后，鱼传出来的腥臭还会更显著。
此外，针对我们家中常常服用的鱼，用草鱼来举例说明，这类鱼最好是的除去腥味儿的方法，则是在清除草鱼的情况下，要把鱼鳞、鱼鳃除掉，之再把鱼的咽喉、门牙除掉。

那样有腥味儿的地区都去除开，无论我们如何做，就算是用于红烧，那样的鱼也不容易让我们觉得有腥味儿。
当你挑选除掉鱼腥线得话，还可以把鱼放到砧板上，在鱼身的位置割开，再用刀拍鱼的腹部。这时，你就会发现有一个乳白色点，再用把手这一小白点拉出去，这类乳白色的线，也就是说大伙儿要想去除的鱼腥线了。
因此，针对鱼腥线假如你能恰当寻找，或是是见到得话，是能够除掉的，但当你找不着鱼腥线，或是是鱼腥线的部位并不是很显著得话，就无需非要去除。接下去，教大伙儿除腥的好方法。
除腥的方法1：放醋、纯粮酒
在做鱼的情况下，大伙儿能够运用调味料除腥，当在炖鱼时，放进小量的纯粮酒、醋，这二种调味料都能够做到除腥的目地，另外可以给鱼增香，更会造成大家的胃口。

除腥的方法2：放些茯苓、山楂果
茯苓有健脾祛湿、养胃肠等益处，在做鱼的情况下，放进小量的茯苓，可以具有除腥的目地。此外，放进山楂果都是一个好的挑选，山楂果能够促消化，是合适老年人跟小孩子的作法。
热心网友
时间：2022-07-17 12:47
在鱼脊背上有一种鱼鳞叫侧线鳞，在侧线鳞的上面有许多排列整齐的小孔，并直接与鱼体内的鱼腥线相通，而外界环境的一些气味，如水中的土腥味则会通过小孔直接附着在鱼腥线里。
2、去掉“鱼腥线”真的就能去除腥味吗？
前面也刚刚提到过，“鱼腥线”会带着水中的一些土腥味，剔除之后自然是可以去掉一部分鱼腥味的。但是如果你说去掉它之后鱼就没有腥味了，或者说不去掉它鱼就一定有很重的腥味，那就都是不对的。
其实，“鱼腥线”并不是带来鱼腥味的“罪魁祸首”。大家在生活中闻到的鱼腥味主要来自于鱼体中三甲胺和鱼油。此外，死鱼在其体内脂肪被氧化酸败时，也会产生腥臭味。
所以大家可以这么理解，鱼的整个身体处处都带着腥味，光去掉“鱼腥线”是远远不够的。
而就算大家不去掉鱼腥线，其实也没有太大的问题。依靠加葱姜蒜和料酒等办法，也依然能起到非常不错的去鱼腥效果。
在鱼的头尾两端，用刀各割划上一道口子。在鱼头处的刀口里，靠近鱼身上三分之一处仔细寻找，会发现有一白点，这个白点就是“鱼腥线”的一头。
只要大家拽住这个白点。同时，另一只手用刀慢慢的拍鱼身，就能把“鱼腥线”慢慢的抽出来。这里要提醒一下大家，“鱼腥线”一共有两根，鱼的每一面都有一根。
