发布网友 发布时间:2022-04-21 17:36
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热心网友 时间:2023-07-09 15:32
水果奶油蛋糕
原料:普通蛋糕坯、时鲜水果
蛋糕馅料:淡奶油400g、糖粉150g、罐头装水果(菠萝、桃等)
做法:
1.时鲜水果洗净切块,普通蛋糕坯横切成三等份。
2.将奶油与糖粉混合并打发。
3.用刀将奶油在第一片蛋糕上抹匀,上面撒些罐头装水果块。
4.盖上第二片蛋糕片,在上面抹一层奶油。
5.盖上第三片蛋糕片后,用奶油将蛋糕周围抹匀。
6.在最上层摆上准备好的时鲜水果块即可。
Tips:制作蛋糕的小秘诀
1.制作奶油蛋糕通常离不开平刀、锯齿刀、水果刀,它们分别用来抹奶油等用途的。
2.挤袋也是必不可少的,可以购置现成的,也可以买来油纸和花嘴自己制作。方法很简单,把油纸卷成圆锥形的卷后,再放入花嘴即可。
3.用挤袋挤花时用力要均匀,尽量避免手部抖动。如果没有把握,可先在别处练习一下。
4.在蛋糕最表层摆放水果块时不要过于用力,以免破坏周围平整的奶油表面。
热心网友 时间:2023-07-09 15:32
水果蛋糕的做法 材 料:(1) 低筋面粉100公克,奶油100公克 (2) 糖粉100公克,盐1/2小匙 各式水果蛋糕(20张)(3)蛋2个 (4)牛奶20公克 (5)桔皮蜜饯100公克,兰姆酒100公克,柠檬屑1/2个 作 法: 1、(1)材料和(5)一起拌匀备用。 2、低筋面粉过筛,加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大,颜色泛白。 3、材料(2)加入一起拌匀,拌打至没有颗粒。 4、将蛋分次加入拌匀后,再将牛奶亦分次加入拌匀。 5、最后将作法(1)材料一起加入拌匀,装模入烤箱后以170℃烤约30分钟即可。 蘑菇蛋糕的做法 材 料:砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脱油 调 料:砂糖:蛋白=2:1、糕胚:巧克力:白脱油=4:5:1 做 法: 1、调制蛋白蘑菇:砂糖:蛋白=2:1。蛋白打发,边加砂糖边打至细腻。使用1cm左右无齿裱花头,在垫白纸并撒少量面粉的烤盘上,裱蘑菇状,表面撒少量可可粉。烘烤炉温120℃约40分钟左右。 2、调制巧克力奶油:可可粉加色拉油调匀拌入白脱油(浓稠根据需要而定)。 3、用S.P海绵蛋糕胚,去皮,剖三层,中间嵌巧克力奶油,顶面、垂直边刮抹巧克力奶油,*刮白脱油小圆,用蘑菇裱花装饰。