鸡蛋怎么吃好呢？
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发布时间：2022-04-21 17:36
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时间：2023-10-07 20:22
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。今天最好吃的做法，收藏好，学会了，自己可以在家做着吃，鸡蛋怎么吃才好吃关键在于学习，在于制作，下面一起看看都有哪些做法：
一、番茄炒蛋
所需材料：西红柿2个、鸡蛋3个、盐3克、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、米醋1勺、白糖1汤匙。
做法步骤：
1.准备好所需材料，一般我们用两3个鸡蛋配上同样大小的西红柿的量就可以了。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻，炒出的菜肴比较干，西红柿多了会太酸、汤水太多。
2.把西红柿顶部用刀划十字刀，放到碗内，淋入开水，在开水中烫1-2分钟，这样很容易就能把西红柿的外皮剥下来。
3.把剥好皮的西红柿切去果蒂，再把每个西红柿平均切成8瓣，切成橘子瓣大小的块。
4.把鸡蛋磕入碗内，淋入几滴醋，搅打均匀，使蛋黄和蛋清充分融合在一起。
5.葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
6.锅内加入油烧热，油量比平时炒菜稍多一点，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。淋入鸡蛋液，把蛋饼摊开，待蛋液加热至稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，把鸡蛋盛出待用，放的油稍多一点，这样炒出的鸡蛋味道香，蓬松。油少的话鸡蛋液还会容易粘锅。
7.锅内再添加少许油烧热，下入葱花、姜末爆香，再下入西红柿瓤翻炒，翻炒出汁水。由于西红柿瓤里面含有大量的水分，会有水份析出。
8.下入炒好的鸡蛋块，加入白糖，翻炒均匀，小火煮一会，使鸡蛋块和西红柿的味道充分融合在一起。
9.下入西红柿的果肉，再加入少许盐，蒜片，大火翻炒均匀，关火盛出装盘即可。
二、煎炒鸡蛋
准备食材：母鸡蛋6个，食盐3克，白醋1勺，生抽2勺，香醋1勺，蚝油1勺，白糖半勺，淀粉1勺，辣椒粉半勺，小葱5根。
方法
1.首先准备六个正宗的母鸡蛋。
2.然后鸡蛋打入碗中。
3.往鸡蛋里面加一勺食盐增加底味，加入白醋去腥还能使鸡蛋蓬松，然后筷子搅散。
4.接下来调一个灵魂料汁，碗中加入两勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油，半勺白糖，一勺淀粉，半勺辣椒粉，半碗清水，用勺子轻轻搅拌均匀备用。
5.几根小葱切成葱花切好后放入盘中备用。
6.锅中加入少许油，油热后倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒至定型，炒至凝固后用锅铲捣成大块，也可以鸡蛋炒时间多一些，炒老了更香。
7.炒好后倒入调好的料汁。料汁刚下锅不要翻动，等淀粉糊化然后翻炒均匀，让鸡蛋完完全全吸收汤汁。
8.把汤汁烧至粘稠就可以了，现在炒鸡蛋全部做好了，出锅装盘撒点葱花即可。
