咸鱼炒大蒜如何做才好吃？如何就可以减轻咸鱼的咸味？

发布网友发布时间：2022-04-21 17:39

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热心网友时间：2022-07-13 04:38

很多咸货都是腊月腌制的，咸鱼也是必需品。就这样，每年吃咸鱼炒大蒜是最开心最幸福的，因为这道菜每个餐厅都会上。那么具体怎么做才可以减轻咸鱼的咸味呢？

市场上买的咸鱼往往太咸，或者家里有咸鱼。可以采取以下措施去除一些咸味。将咸鱼放入锅中，然后倒入一些温水(水量是将咸鱼完全浸泡)，然后倒入两三茶匙醋，浸泡三四个小时。也可以在一壶淘米水里加入一两勺苏打水，把咸鱼放进去，浸泡四五个小时，捞出来，用清水洗净。用这种方式浸泡后煮熟的咸鱼，不仅可以使其咸味变淡，而且可以使其肉质更加鲜嫩。给大家推荐一种做法：

一、主料:咸鱼、蒜、姜。

二、具体做法:

1.大蒜洗净后切成段，生姜切成细块备用。反正我从小就吃蒜蓉咸鱼，但这几年我了解到，用红烧肉炒咸鱼也是一道很好吃的菜，下次再和大家分享。

2.因为是咸鱼，所以一定是咸的。吃饭前记得把它泡在水里。这里有个提醒。如果想冲淡里面的咸味，记得用冷水浸泡。如果用热水，只能让咸味更浓。

3.锅中加油，放入沥干水分的咸鱼，煎至两面金黄。这一步不能省略。因为这种咸鱼腥味比较重，必须通过油炸来分散。

4.鱼炒好后，放一些姜丝，可以更好的去腥。或者加点料酒。我一般不喜欢料酒。只需加入姜丝。

5.加入姜丝后，加入蒜白。炒至蒜香！

6.加入足够的开水，开始炖咸鱼。咸鱼比较干，一定要用中小火煮一会儿，这样鱼才会更软！

7.锅里的汤差不多干的时候，一次性把蒜叶放进去，来回翻炒几下，就可以直接放锅里了。

建议鱼炒好后，放入蒸锅或煮锅里煮一会儿，这样咸鱼更香更入味，味道也很鲜爽。咸鱼的刺和肉是分开的，吃起来很方便。咸鱼炒大蒜颜值高味道好，米饭又多吃了2碗。这道美味的食物是一吃就上瘾的。胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！

热心网友时间：2022-07-13 04:38

咸鱼炒大蒜这样做好吃:咸鱼切块,大蒜和芹菜洗净切段。炒锅下油烧热，倒入大蒜炒匀，再放入咸鱼，加水盖上锅盖煮到水快收干，加入芹菜，再用鸡精和一点点白糖调味就可以了，咸鱼很咸没有再加盐。咸鱼腌得太咸了，拿来炒大蒜吃，不用下盐,味道刚好。

热心网友时间：2022-07-13 04:39

在选择原材料时，尽量选择新鲜的材料，除此要把握火候，避免咸鱼焦糊，在炒制之前要加入一定的水，把咸鱼炖软，这样的口感会更好；可以选择用温水和醋来进行浸泡，也可以用淘米水和苏打水来进行浸泡，最后用清水清洗，这样会使咸味变淡。

热心网友时间：2022-07-13 04:39

可以在制作的时候放入一些香葱，也可以滴入少量的香油，这样就可以让味道变得更好。可以在制作咸鱼的时候倒入一些料酒，还可以多对咸鱼进行清洗，也可以用啤酒进行腌制，这样就可以去除咸鱼的咸味。

热心网友时间：2022-07-13 04:40

平时一定要起锅烧油，然后在做好之后把油淋在上面，然后再倒上辣椒面，这样做出来会特别好吃。少弄点咸盐，多倒点酱油，就可以减轻咸的味道。