味精是什么

发布网友发布时间：2022-04-21 17:49

共5个回答

懂视网时间：2023-01-08 11:04

1、味精化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。

2、味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。

3、味精还有缓和碱、酸、苦味的作用。谷氨酸钠在人体内参与蛋白质正常代谢，促进氧化过程，对脑神经和肝脏有一定保健作用。成年人食用量可不限制，但婴儿不宜食用。

热心网友时间：2023-07-09 06:49

味精是一种调味品，易溶于水，能给植物性食物以鲜味，给肉制品以香味。在汤、菜中放入少许味精，会使其味道更鲜美.味精的主要成分是谷氨酸钠,进入肠胃以后，很快分解出谷氨酸，谷氨酸是由蛋白质分解的产物，是氨基酸的一种种，可以被人体直接吸收，谷氨酸钠在100℃时就会被分解破坏，因此，做汤、烧菜时放味精，能够使味精分解，大部分谷氨酸钠变成焦谷氨酸钠。这样不但丧失了味精的鲜味，而且所分解出的焦谷氨酸钠还有一定的毒性。所以不要将味精与汤、菜放在一起长时间煎煮，必须在汤、菜做好之后再放。

热心网友时间：2023-07-09 06:50

味精是厨房的一枚调味品，就跟油盐酱醋葱姜蒜一样，不同的调味品有不同的作用。味精它起了一个提鲜的作用。味精是粮食的精华，主要成分是谷氨酸钠，是从面粉，大米，玉米淀粉，糖类中提取的。它本身对人体没有任何伤害。
可是不管什么调味品，都不能过量应用，就比如我们离不开的盐一样，放多了增加心脑血管疾病！味精也是一样的，超量食用可能导致肥胖！
炒菜时加点味精，味道会更香。大家要注意的是炒菜放味精的时间是等菜快要出锅时再放。还有炒鸡蛋不用放味精，鸡蛋本身就很鲜。拌凉菜要把味精用温水化开。

热心网友时间：2023-07-09 06:50

味精和鸡精的主要成分是谷氨酸钠，由于我们吃得主食中缺少这种氨基酸，所以国家造这种氨基酸出来补充一下，长期不吃味精会生病。

热心网友时间：2023-07-09 06:51

是，调料

热心网友时间：2023-07-09 06:51

谷胺酸钠