京酱肉丝应该用荷叶饼卷还是该用豆皮卷？

发布网友 发布时间：2022-04-21 17:45

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热心网友 时间：2023-06-27 03:02

鸡肉卷、牛肉卷和各式各样的肉卷真的是十分有创意的美食。将一切都放于面饼中，然后卷成一口可以咬下的大小，将所有食材的美味融和与一口之间！今天就分享有一道京酱肉丝卷，用千张皮代替面皮，口感十足，美味加倍！

京酱肉丝卷

用料：

里脊肉（300克）、千张皮（1张）、生姜（10克）、大葱（1颗）、鸡蛋（1颗）、甜面酱（30克）、料酒（7克）、鸡精（2克）、糖（1克）、盐（2克）、淀粉（3克）

做法：

（1）里脊肉切丝、生姜切片、大葱取葱白切丝、千张皮切大小均匀的长方形片状、鸡蛋取蛋清备用

（2）里脊肉用盐（2克）、料酒（5克）、蛋清（1个）、淀粉（3克）搅拌至上劲后再加入适量食用油腌制10分钟备用

（3）调制葱姜水：取小碗，在碗内放入全部姜片和葱白丝（10克）再倒入适量清水泡5分钟，最后留水备用

（4）锅内加入适量清水，水沸腾后加入切好的千张皮大火焯水1分钟后盛出备用

（5）另起锅，锅内加适量食用油，油温3成热加入腌制好的里脊肉丝，小火炒至肉丝变白熟透后盛出备用

（6）锅中留底油，加入甜面酱（30克）、清水（50毫升）、料酒（2克）、白糖（1克）、鸡精（2克）小火炒至酱汁浓稠后加入炒好的肉丝，大火使肉丝均匀的裹上酱汁，酱汁变粘稠了即可成盛出

（7）最后焯水好的千张皮、肉丝、大葱丝摆盘即可用餐

一道美味的京酱肉丝卷完成！

热心网友 时间：2023-06-27 03:02

京酱肉丝这道菜个人认为还是用荷叶饼卷着吃比较好，而不是用豆腐皮，豆腐皮更多的话，还是卷着葱段或者是黄瓜一类的新鲜蔬菜比较好。

热心网友 时间：2023-06-27 03:03

标准的京酱肉丝就使用。豆皮儿来。起来的。然后码在一起装成盘。没有用荷叶饼卷的。但现在的厨师做菜都变化多样。如果用荷叶饼卷了，可能也未必不好吃。

热心网友 时间：2023-06-27 03:03

是应该用荷叶卷饼来吃的，所以尖椒肉丝应该用荷叶饼卷着吃，是比较好一些的。这要为道更好。

热心网友 时间：2023-06-27 03:04

京酱肉丝的话，用豆皮卷要更好一些，因为更传统一些，荷叶卷的话，这个是后面新创的一种吃法