京酱肉丝怎么做?
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发布时间：2022-04-21 17:45
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时间：2022-07-11 00:51
辅料： 鸡蛋 75克
调料： 姜 10克 甜面酱 50克 料酒 5克 白砂糖 5克 酱油 8克 盐 3克 味精 2克 花生油 25克 各适量
京酱肉丝的做法：
1. 葱姜洗净均切成丝。再将一半葱丝放入盘*。将猪里脊肉切成丝，放入碗中，加入料酒、精盐、味精调匀，放入蛋清、淀粉上浆抓匀。
2. 锅内加油烧至三成热，将肉丝入勺滑散，捞出沥油。
3. 锅内加少许油，投入葱姜丝爆锅，加入甜面酱炒香，倒入滑好油的肉丝，快速翻炒，加入白糖、老抽、湿淀粉翻炒均匀，装盘即成。
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