如何发酵面

发布网友发布时间：2022-04-21 17:45

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热心网友时间：2023-07-04 17:33

第一步、准备1斤面粉、5克酵母粉、10克白糖、250毫升温水（40℃左右）、10克猪油。

第二步、小碗里倒入250毫升的温水，加入5克酵母粉和10克白糖，用筷子搅拌至充分溶解在水中，静置5分钟。和面时，不能用冷水或热水，因为太冷或太热都不利于发酵，温度太过酵母菌就会失去活性，会导致发酵失败。

第三步、面盆里倒入1斤面粉，把静置好的酵母糖水倒进面粉里，缓慢倒入，边倒边用筷子搅拌，当面粉变成大面絮后加入10克猪油，用手将猪油和面絮揉均匀，和成一个软硬适中的光滑面团。

第四步、面团和好后，盖上盖子或包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大小就可以了。

热心网友时间：2023-07-04 17:33

主料：面粉200克

辅料：细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克

步骤一：将牛奶倒入碗zhuan，加入shu酵母和细砂糖容，然后拌至酵母溶化，静至5分钟

步骤二：将静至好的牛奶倒入面粉内

步骤三：边倒边搅拌，拌至絮状

步骤四：再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵

步骤五：面团发酵至比原来两倍大

步骤六：案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑，面就和好啦~