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白菜怎么弄好吃

发布网友 发布时间:2022-05-09 20:06

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热心网友 时间:2023-02-06 22:59

白菜的好吃做法

食材:大白菜4片,西红柿1个(90克),葱花1大勺,大蒜4瓣,干辣椒段适量(辣度灵活掌握)

芡汁:蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、盐1/3勺、白糖少半勺,放入小碗中,加入2勺水淀粉拌匀

做法:

1 白菜泡水洗净,要点:白菜多泡一会更脆;西红柿洗净;把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中,加水淀粉拌匀,调成芡汁备用(上面食材有比例)

2 白菜帮斜刀切片,白菜叶切成小片;大蒜去皮拍扁切末

3 炒锅放植物油,油温5成热,下干辣椒段炒成棕红色,放入葱花和蒜末炒香

4 放入大白菜大火翻炒

5 炒到白菜发蔫,微微出汤,快速放入西红柿翻炒几下

6 再加入调好的芡汁,快速翻炒均匀,关火装盘

白菜营养价值功效

白菜食性平,味甘,归胃、肠经。

(1)做菜肴与肉同煮则味美清爽,开胃健脾益人。白菜含蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质,常食有助于增强机体免疫功能,对减肥健美亦有意义。

(2)白菜含大量粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既能治疗便秘,又有助于营养吸收。

(3)白菜所含活性成分吲哚-3-甲醇能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素,若妇女常吃白菜,可使乳腺癌发生率减少。此外,其所含微量元素钼可抑制体内对亚硝胺的合成、吸收和积累,故有一定抗癌作用。

(4)白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平,增加血管弹性,常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。

(5)若有大便秘结、心情烦躁、咽喉发炎、眼痛或腹部胀满等症状,常吃白菜或喝白菜汤,它的食物纤维不但能刺激胃肠的蠕动,帮助消化,通利二便,还可清热除燥,消除各种不适。

(6)具有解毒醒酒的功效。白菜所含丰富的维生素C,除了可维持身体组织的正常机能外,还有解毒作用,对抵抗细菌和病毒感染很有功效,所以当遇到中毒或醉酒时,白菜便能起解毒醒酒的作用。

热心网友 时间:2023-02-07 00:17

你好
长江以北地区冬季最常吃的就是这道菜。说起来简单,猪肉白菜粉条一锅炖了,其实有分别,家家的做法不尽相同。这里分享豫南光山的家常做法。

⒈材料准备。一斤五花肉切小块。一斤大白菜切了,三两红薯粉条泡发。姜切片,葱切段,八角两个,干红辣椒两只,青蒜苗三棵切段,生抽和盐适量,花生油二两。

⒉烹饪。猪油热锅,炒五花肉至出油有焦黄,给葱姜,出香淋生抽,给八角,加开水烧开20分钟给粉条,再10分钟给大白菜,大白菜完全软塌后给盐,调好咸淡关火给蒜苗。

⒊吃法。这时候的粉条透明,肉块黄亮,大白菜像白玉一样,再有蒜苗点缀,色香味形俱全。只是光山不是北方吃法,盛盆里端上饭桌。而是热菜热吃,类似于火锅吃法,下面有火,锅里小沸腾着,就这样吃下去,不担心吃着会凉,基本的每次都是光盆。
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