腌制小黄瓜的做法

发布网友发布时间：2022-05-09 19:52

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懂视网时间：2022-11-21 16:44

1、主料：黄瓜十斤、盐一斤、白糖一斤、酱油三袋、姜、葱、辣椒、花椒各适量。

2、切好后洒盐一斤(如果做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走)。

3、把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

4、依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还准备了辣，放置一边，明早备用。

5、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。次日早上七点，就会有杀过水的黄瓜。

6、在晾凉的酱汤中，依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

7、加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。

8、火上做锅，放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上。

9、将泡好的黄瓜放到没有水没有油的容器里，下面扣个小碗，腌制4到5天即可。

热心网友时间：2024-06-03 15:49

我们这里做法很简单，就是洗干净，晾干水分，之后放盆里边，依据个人口感，决定腌制的时间，一般一天就可以吃，之后洗洗，放上调料，拌好。

热心网友时间：2024-06-03 15:49

主料

小黄瓜1000g

葱1段

蒜1头

姜3片

生抽500ml

料酒2勺

白糖1勺

大料1个

花椒20粒

盐适量

干辣椒3只

腌小黄瓜的做法步骤

小黄瓜洗净，切开。

加入2匙盐，杀水，然后将杀出的水蔽干净。

生抽500ml，加热煮开，放凉。

加入花椒，八角，料酒，冰糖适量。

葱姜蒜切片切段。

小干辣椒3个，切段。

放入杀好水的小黄瓜里。

加入料酒。

加入味精。

加入香油。

将凉透了的生抽倒入。

搅拌均匀。

放入冰箱冷藏一晚，就可以吃了。