酸菜炒钢丝面的做法

发布网友发布时间：2022-05-09 17:31

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热心网友时间：2023-10-10 15:56

主料钢丝面1000g

辅料油适量
盐适量
肉末适量

酸菜适量
葱适量

姜末适量
步骤

1.钢丝面放到锅里用清水洗两遍

2.放清水末过面条开火煮沸，关火盖盖子焖着

3.准备好食材

4.姜切末

5.酸菜切成细丝

6.肉用适量盐味精研制

7.锅里放油下肉末翻炒, 可点稍许酱肉提色去腥

8.下姜末葱花翻炒

9.加入钢丝面, 翻炒

10.最后加入盐, 鸡精调味

附:
钢丝面是内蒙西部特有的美食，是虎旦内蒙烧麦馆的招牌菜。钢丝面用玉米面经过多道工艺制作而成，形状就象和硌面的形状，在食用前要先泡再蒸，蒸到半熟再泡、过后再蒸，这样蒸出来的面不仅劲道，而且色泽金黄，拌上臊子或拌入辣椒、油、麻将、醋、蒜泥等。如果有炒的菜的话拌一点更好,喷香扑鼻，很适合老年人或血脂高的人食用。2."钢丝面"在锅里煮好捞到碗里,浇上荤素哨子汤,再调上油泼辣子、酱醋等调料,上面再撒上一把葱花,一碗热腾腾、香喷喷的饸饸面摆在你面前,勾起了你的食欲,因为面条是用玉米面压制的,有点硬,因此又被称为"钢丝面".
后来因国家经济好转,粗粮供应减少,钢丝面也渐浙地退出人们的餐桌,但现在在一些地区的超市等商店也有销售。