外面的黄焖鸡干净吗
发布网友
发布时间：2022-05-09 15:14
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-06 01:03
主料4人份
鸡腿850克
香菇(干)6朵
辅料
葱80克
姜50克
八角2颗
花椒20颗
白芷1片
料酒40克
甜面酱50克
盐8克
糖20克
蚝油30克
老抽少许
植物油40克
步骤1黄焖鸡的做法大全
将速冻鸡腿室温解冻至表面柔软即可
步骤2黄焖鸡的做法图解
用斩骨刀将鸡腿辗成核桃大小的块儿 冻鸡腿更容易辗成块，而鲜鸡腿不容易操作
步骤3黄焖鸡的家常做法
将鸡腿块用清水浸泡30分钟
步骤4黄焖鸡的简单做法
香菇冷水泡发
步骤5黄焖鸡怎么吃
葱、姜、八角、花椒、白芷准备好 白芷的香气能够极大地提升鸡肉的鲜美，所以在制作黄焖鸡的时候，加一片白芷是非常必要的
步骤6黄焖鸡怎么做
香料装入香料盒，葱切段、姜切片
步骤7黄焖鸡怎么炒
鸡腿冷水下锅焯水
步骤8黄焖鸡怎么煮
焯好的鸡腿温水洗净，沥干水分待用
步骤9黄焖鸡怎么炖
炒锅烧热，加入40克植物油，下入鸡块煸炒
步骤10黄焖鸡怎么煸
炒至鸡块表面微黄，下入葱姜，继续翻炒
步骤11黄焖鸡怎样煸
炒出葱姜的香味后，加入40克料酒去腥增香，继续翻炒
步骤12黄焖鸡怎样做
炒到汤汁基本没有了，再下入40克甜面酱继续翻炒，要炒出酱香味，炒干、炒透 所谓黄焖鸡的“黄”，就是来源于这甜面酱
步骤13黄焖鸡怎样炒
冲入开水，没过鸡块
步骤14黄焖鸡怎样煮
大火烧开，下入香料盒
步骤15黄焖鸡怎样炖
加入30克蚝油提鲜
步骤16黄焖鸡的制作
少许老抽调色，少许即可，加多了就成红烧了
步骤17黄焖鸡的制作方法
加入8克盐
步骤18黄焖鸡的制作大全
加入20克糖提味，小火焖制40分钟
步骤19黄焖鸡的做法大全
加入切成块的水发香菇，再焖20分钟即可出锅
步骤20黄焖鸡的做法大全
盛入碗中，点缀少许香菜即可
成品图
烹饪技巧
鸡腿趁没完全化冻的时候斩成块会比较容易
煸炒鸡块可以使鸡肉紧实，不容易炖散
加入甜面酱之后一定要炒干炒透，炒出酱香味
焖制的时间要足够，才能达到肉鲜香、汁浓稠
热心网友
时间：2023-10-06 01:04
因为黄焖鸡这道美食，大多数人都会认为它非常干净，但其实餐馆中的黄焖鸡是非常不干净的，由于每天需要应对大量的顾客，所以餐馆在处理鸡肉时可能不够精细，导致鸡肉不够干净。此外，如果鸡肉不新鲜，餐馆可能会使用一些不干净的骨头渣来制作黄焖鸡，这也会导致黄焖鸡不够干净。
因此，如果想要吃到干净卫生的黄焖鸡，建议选择信誉良好、卫生条件有保障的餐馆，或者选择在家里自己制作黄焖鸡。
热心网友
时间：2023-10-06 01:04
很多朋友吃黄焖鸡米饭，都是在外面买的，下面分享一下家庭制作的方法，一点也不比卖的差，特别好吃。
首先将买来的鸡清理干净，洗好后控掉多余的水分。
放置到盆里，放入鸡精、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，用手抓匀，腌制20分钟后备用。
起锅烧油，油热后放入适量蒜末、姜末、提前泡好的干香菇，翻炒出香味。
放入切好的洋葱丝，倒入腌制好的鸡块，翻炒几下，然后加入一罐啤酒，大火烧开后转小火，炖20分钟，然后收汁即可。
看着就很有食欲，喜欢吃的朋友可以试一下哦
