铁板芋头家常做法

发布网友发布时间：2022-05-09 15:54

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懂视网时间：2022-09-25 15:00

1、芋头去皮切块，放至高压锅能使筷子穿透。

2、趁热加入盐和味精少许，压制成泥。

3、放凉后加入淀粉少许搅拌均匀。

4、搓成圆形小球备用。

5、炸制金黄色。

6、将芋球放在装有锡纸的铁板里，直接放灶上小火慢慢加热。

7、油锅加热放入肉沫翻炒1分钟，再加入香葱、盐、料酒、酱油（吃甜的可以放些糖）翻炒均匀。

8、淀粉勾芡搅拌后加入味精（可以再加些胡椒粉）。

9、倒入芋球上。

10、最后放上香菜。

热心网友时间：2024-01-05 05:40

铁板芋头

家常味

30~60分钟

中级
— 食材清单 —
主料:
芋头
适量

肉沫
适量

辅料:
香葱
适量

香菜
适量

淀粉
适量

盐
适量

料酒
适量

酱油
适量

味精
适量

— 烹饪步骤 —
1· 芋头去皮切块，放至高压锅能使筷子穿透
2· 趁热加入盐和味精少许，压制成泥
3· 放凉后加入淀粉少许搅拌均匀
4· 搓成圆形小球备用
5· 炸制金*
6· 将芋球放在装有锡纸的铁板里，直接放灶上小火慢慢加热
7· 油锅加热放入肉沫翻炒1分钟，再加入香葱、盐、料酒、酱油（吃甜的可以放些糖）翻炒均匀
8· 淀粉勾芡搅拌后加入味精（可以再加些胡椒粉）
9· 倒入芋球上
10· 最后放上香菜，让人直流口水的铁板芋头就大功告成啦。OK
— 小贴士 —
从高压锅取出时要将水分倒掉；芋泥中的淀粉不要放太多，不然会硬；还有搓圆时很粘，手上粘些淀粉就不会了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

热心网友时间：2024-01-05 05:41

主料、大芋头一个猪肉末2两

辅料、姜末葱花适量水淀粉半碗

1. 芋头去皮切片上锅蒸至筷子能穿过，熟透后用勺子碾碎至泥状。趁热加入盐，味精适量。

2. 往芋泥里面加入淀粉，捏成丸子状备用。锅内放油，冒烟时候下去丸子，炸至表面变硬。捞出控油。

3. 烤箱放烤架250℃预热15分钟，放入锡纸，放入炸好的芋头丸，250℃烤2分钟。

4. 猪肉切末剁成泥，锅内放油煸香姜末葱末后放入猪肉末，煸炒放老酒，糖，盐，味精酱油适量，加入胡椒粉适量。大概2分钟后下水淀粉勾芡。

5. 烤箱内取出，沿边倒入烧好的上面的酱汁，洒入香葱末，烤箱250℃ 2分钟后取出。