用面粉揉的面团,第2天可以吃吗?

发布网友发布时间：2022-05-09 18:50

共2个回答

懂视网时间：2022-11-09 13:24

1、发面一晚上第二天还能吃，不过注意发面的时候可以少加一点酵母粉，这样发面的速度就会变慢，第二天使用发面的时候不会发酵过度。如果面团发酵过度也可以加入食用碱水化开，继续搓揉之后再发一次面就行了。

2、注意发面的时候不能放入冰箱内保存，否则低温环境下的酵母粉会被杀灭，导致发酵失败。如果在夏季的时候发面就不要发一晚上的时间，这样第二天的面团可能会有点发酸、发臭，食用这种面团会影响口感，营养还会流失。

3、如果发面过头之后面团有一股碱味，建议倒入适量食醋中和味道，这样面团的口感还是比较软糯和香甜的。需要发面存放一夜的话，建议用米酒进行发酵，这样发酵的速度比较慢，等到第二天之后面团才差不多到了发酵好的时间。

热心网友时间：2023-04-27 23:35

发面一晚上第二天还能吃，只不过注意要少加酵母粉，否则面团发酵过度就会失去弹性。如果是夏季的话就不建议过夜发酵，更加不要把面团放入冰箱，否则面团就会发酵失败。建议在发酵的时候应用米酒替代酵母粉，这样发酵速度就会变慢。

第二天晚上还可以吃面条。

第一天晚上和第二天还是可以吃面的，但是做面的时候要注意少加酵母粉，这样做面的速度会慢一些，第二天也不会过度发酵。如果面团发酵过度，也可以用食用碱参与水解。连续揉面后，再把面团送过来就行了。

注意面团不能放在冰箱里保存，否则低温环境下的酵母粉会被杀死，导致发酵失败。夏天做面的话，不要做一晚上，这样第二天面团可能会有点酸，有点臭。吃这个面团会影响口感，失去营养。

如果面团过度烘烤后有碱性的味道，建议倒入适量的醋中和味道，这样面团的口感依然堪比软糯香甜。如果要送面条隔夜存放，建议用米酒发酵，这样发酵速度相对慢一些，到第二天面团差不多就可以发酵了。

热心网友时间：2023-04-27 23:35

、发面一晚上第二天还能吃，不过注意发面的时候可以少加一点酵母粉，这样发面的速度就会变慢，第二天使用发面的时候不会发酵过度。如果面团发酵过度也可以加入食用碱水化开，继续搓揉之后再发一次面就行了。

2、注意发面的时候不能放入冰箱内保存，否则低温环境下的酵母粉会被杀灭，导致发酵失败。如果在夏季的时候发面就不要发一晚上的时间，这样第二天的面团可能会有点发酸、发臭，食用这种面团会影响口感，营养还会流失。

3、如果发面过头之后面团有一股碱味，建议倒入适量食醋中和味道，这样面团的口感还是比较软糯和香甜的。需要发面存放一夜的话，建议用米酒进行发酵，这样发酵的速度比较慢，等到第二天之后面团才差不多到了发酵好的时间。