做南瓜馒头酵母直接放到南瓜汁可以吗

发布网友发布时间：2022-05-09 17:55

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热心网友时间：2023-10-11 11:36

做南瓜馒头酵母直接放到南瓜汁可以的。

南瓜汁蒸出来的馒头宣软，很好吃的。

制作方法

南瓜先削皮，切小块儿，上锅蒸熟，用筷子哗啦哗啦就成泥了。

南瓜特嫩下了很多水，所以温度变低一点后，就直接将适量酵母粉倒入南瓜汁中搅拌均匀，为了增加香甜口味，我放了很多奶粉，用奶粉揉面，甭提多香，准备中筋面粉，开始和面，我一滴水也没加，就往面粉里不停倒南瓜泥和汁，直到揉到光滑面团。

再揉一块儿普通面团，用温水浸泡酵母粉，和面、揉面至光滑。盖上保鲜膜发酵两小时，至原来2倍大，用手蘸点面粉，在中间戳一个洞，两边不塌陷，就算发酵好了。

发酵好的面团排气、滚圆，馒头不只可以是圆形的，白面团、南瓜面团各取适量，搓成大小均匀的细条，编辫子。分别按小、中、大的比例取南瓜面团、普通面团、南瓜面团，擀面杖擀成大、中、小比例的椭圆形。

叠好的面饼，从下往上卷起来，滚揉成圆柱形，用刀切成等份即可，将等份的面团静置松弛30分钟，这一步很重要，否则蒸出来的馒头不蓬松，上锅蒸，水开后15分钟，金灿灿的黄瓜馒头出锅咯。