凉皮有红色绿色黑色的吗?

发布网友发布时间：2022-05-09 17:44

共5个回答

热心网友时间：2023-07-25 13:46

彩色果味凉皮，制作也很简单工艺上同于常规凉皮，只是在兑浆的时候加入适当水果或者蔬菜的汁液即可做出相应颜色的果蔬凉皮，做的时候尽量选择颜色变化大的果蔬类，要求加的蔬菜类不要太多，但凉皮的色泽却变化很大，比如菠菜凉皮就及容易出现绿色，但如果加入苹果汁的话，则不论加多少凉皮色泽的变化都不明显，其它同理，另外选择蔬菜的时候尽量选择纤维含量比较大的，还有就是汁不要打的太细，留点页类的纤维，否则凉皮的劲道等会受到影响的。至于说用色素调兑，属于下下策，实际上真正的果蔬凉皮是可以一眼就看出来的，即凉皮里面会有果蔬的渣的，而色素调兑的里面很干净顾客很容易识别的。

热心网友时间：2023-07-25 13:46

应该有吧，加入食用色素就会有不同的颜色啦

热心网友时间：2023-07-25 13:47

有绿色的

热心网友时间：2023-07-25 13:47

至少我没见过！

热心网友时间：2023-07-25 13:48

我只看见过白的