怎么炒苦瓜好吃还不苦?

发布网友发布时间：2022-05-09 21:12

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热心网友时间：2022-06-18 05:47

先放在开水中稍微烫烫，再放油里炒，这样可以去掉一些苦味。
方法一:
混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可减轻苦味。
方法二:
盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，即可减轻苦味。
方法三:
水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，不过，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。
方法四:
水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。方法五:
将切好的瓜片放入冰箱凉透，然后沾蜂蜜食用，即可减轻苦味,保持营养成分。

热心网友时间：2022-06-18 07:21

付费内容限时免费查看回答准备食材：苦瓜、姜、蒜、辣椒、老抽、耗油等

1、首先我们要将苦瓜清洗干净，然后对半切开，去掉里面的瓤，再切成一段一段的。

2、在锅中加入足量的清水，将切好的苦瓜倒进去焯水煮熟，捞起来后放进凉水里降温，沥干水分在上面加上切好的姜蒜以及辣椒末。

3、依次在苦瓜里面倒入醋、生抽、耗油、香油，最后用筷子搅拌均匀，就可以食用了

小窍门：焯水煮熟能够稍稍去掉一些苦瓜的苦味。这样加入调料之后味道才会更加鲜美。