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沙虫和土笋的区别

发布网友 发布时间:2022-05-09 20:40

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3个回答

热心网友 时间:2023-10-18 14:24

一、生长环境不同:沙虫在我国主要分布于福建、广东、广西、海南和台湾沿岸的潮间带滩涂或浅海泥沙质海底;而土笋是生活在生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂里,其中福建厦漳泉的土笋产量较高。

二、体色不同:沙虫身体呈红色;而土笋是呈现灰黑色或土黄的杂色。

三、体表不同:沙虫体表光裸*,体壁纵肌环肌相互交错形成网格状花纹;而土笋则无网纹。

四、体长不同,沙虫一般长10-20CM,虫体分为吻部和躯干两部分,吻可伸缩,前端有一圈触手,伸长时呈星芒状,;而土笋一般在10CM以下,粗者如食指,细者似稻茎,约有拇指长短,还拖着一条长有一二寸,细如火柴梗、伸缩自如的“尾巴”。

五、两者的烹饪差异。沙虫凭借其鲜美的味道和脆嫩的口感被称为“天然的味精”,可鲜食,也可制成沙虫干,烹饪常常用于熬汤或热炒;而土笋只能做土笋冻。因为土笋富含胶原蛋白,经过长时间熬煮后的胶质在汤水中自然冷却会凝固成冻状,起源于泉州晋江安海镇的著名海鲜小吃“土笋冻”。土笋冻晶莹透明,富有弹性,土笋鲜脆,搭配芥末、醋或是酱油同食,风味尤佳。


土笋指的是可口革囊星虫,隶属于星虫动物门(Sipuncula)、革囊星虫纲(Phascolosomatidea) 革囊星虫目(Phascolosomatiformes)、革囊星虫科(Phascolosomatidae)、革囊星虫属(Phascolosoma)。
沙虫指的是方格星虫属于星虫动物门,星虫科,方格星虫属。
其中土笋最多只能长至十厘米左右,而沙虫可长至二十厘米

热心网友 时间:2023-10-18 14:25

一、生长环境不同:

1、沙虫在我国主要分布于福建、广东、广西、海南和台湾沿岸的潮间带滩涂或浅海泥沙质海底;

2、而土笋是生活在生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂里,其中福建厦漳泉的土笋产量较高。

二、体色不同:

1、沙虫身体呈红色;

2、而土笋是呈现灰黑色或土黄的杂色。

三、体表不同:

1、沙虫体表光裸*,体壁纵肌环肌相互交错形成网格状花纹;

2、而土笋则无网纹。

四、体长不同:

1、沙虫一般长10-20CM,虫体分为吻部和躯干两部分,吻可伸缩,前端有一圈触手,伸长时呈星芒状;

2、而土笋一般在10CM以下,粗者如食指,细者似稻茎,约有拇指长短,还拖着一条长有一二寸,细如火柴梗、伸缩自如的“尾巴”。

热心网友 时间:2023-10-18 14:25

土笋的学名为可口革囊星虫(Phasolosmaes esculenta Chen et Yeh),属星虫动物门、革囊星虫目、革囊星虫科。
   沙虫的学名为方格星虫(Sipunculus nus)属于星虫动物门,星虫科,方格星虫属动物。
  
   由于沙虫较早地进入市场,它可炒,可煮汤,可做刺身等,市场范围广,因而市面上较多见,人们常常就直接将沙虫和土笋等同起来了。
  
   两者区别在于
   第一是生长环境不同,沙虫是生长在砂质地里面的,而土笋是生活在滩涂里的。
   第二是体色不同,沙虫身体呈红色,土笋是黑不溜秋的。
   第三是体长不同,沙虫一般长10-20CM,而土笋一般在10CM以下。网上看到那些很长很长的照片实际都是沙虫。
   第四是很重要的一点,是两者的烹饪方法不同。沙虫如上所言一般是熬汤或热炒用的,而土笋只能做土笋冻。因为土笋熬汤会产生胶质,这就是土笋冻神奇的原因,而沙虫熬汤不会产生胶质。两者的身体构造营养成分差不了多少,却有如此大差别,真是太神奇了。
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