藜麦丸子怎么做好吃
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发布时间：2022-05-09 21:02
共3个回答
热心网友
时间：2023-11-10 17:02
材料
主料：晋善静麦藜麦、牛肉、土豆泥、豆腐泥
辅料：淀粉、胡椒粉、葱、姜、料酒、橄榄油、盐
做法
1、准备好原材料高品质藜麦
2、藜麦用水浸泡两小时，沥干水分
3、豆腐捏碎，土豆蒸熟压成土豆泥备用
4、牛肉搅碎与豆腐泥、土豆泥混合，1/3土豆泥、豆腐泥少点，牛肉多点，土豆泥多了丸子不好成型，再加入两小勺淀粉，淀粉主要起粘性作用，与料酒、胡椒粉、葱、姜、盐、橄榄油搅拌均匀
5、捏成牛肉丸子生胚
6、将丸子均匀裹上藜麦粒，逐一做好全部牛肉丸子，放入笼屉。
7、大火烧开水改中火蒸20分钟即可
藜麦丸子做法二：
主料
黑米 ：30小米 ：30晋善静麦藜麦 ：30白糯米 ：30
辅料
胡椒粉 ：适量耗油 ：适量葱 ：适量八角粉 ：适量生抽 ：适量盐 ：适量料酒 ：适量胡萝卜 ：适量
具体步骤
第一步
1.准备好原材料高品质藜麦
第二步
2.白糯米、黑米、小米、藜麦提前两个小时浸泡，沥干水分
第三步
3.猪肉剁成肉末放上料酒、胡椒粉、八角粉、生抽、蚝油、葱、姜、黄胡萝卜 、 搅拌均匀
第四步
4.将肉馅转成圆丸子形状
第五步
5.把肉圆丸子分别裹上各种米粒，开水后上锅蒸20-30分钟
第六步
6.将蒸好的丸子加上枸杞绿叶装饰或不加，即可食用
烹饪技巧
藜麦四喜丸子在上锅蒸时，需要注意下面放薄而快熟的垫底，直接放盘里蒸时间较长些。藜麦是唯一一种单一植物可以满足人体的基本营养需求的食物，藜麦其实是一种水果。它的营养价值是独一无二的，其蛋白质的含量超过谷物，而且必需脂肪的含量多于水果。此外它还富含维生素和矿物质，其中钙的含量是小麦的4倍，被称为丢失的远古“营养黄金”。需选用高品质的营养价值与口感更佳。
热心网友
时间：2023-11-10 17:02
材料
主料：晋善静麦藜麦、牛肉、土豆泥、豆腐泥
辅料：淀粉、胡椒粉、葱、姜、料酒、橄榄油、盐
做法
1、准备好原材料高品质藜麦
2、藜麦用水浸泡两小时，沥干水分
3、豆腐捏碎，土豆蒸熟压成土豆泥备用
4、牛肉搅碎与豆腐泥、土豆泥混合，1/3土豆泥、豆腐泥少点，牛肉多点，土豆泥多了丸子不好成型，再加入两小勺淀粉，淀粉主要起粘性作用，与料酒、胡椒粉、葱、姜、盐、橄榄油搅拌均匀
5、捏成牛肉丸子生胚
6、将丸子均匀裹上藜麦粒，逐一做好全部牛肉丸子，放入笼屉。
7、大火烧开水改中火蒸20分钟即可
热心网友
时间：2023-11-10 17:03
猪后腿肉
300克
老豆腐
一块
藜麦
一小盘
小葱
3根
芝麻香油
少许
食盐
少许
收起
烹饪步骤 共23步
1
藜麦放小碗里,加入适量冷水没过藜麦表面,用筷子搅拌几次沥掉水分.
2
砂锅内放入足量冷水,大火烧至锅里发出响声,洗净的藜麦放入锅中.
3
大火熬煮15分钟至藜麦熟表面开花,用漏勺将藜麦沥水捞出.
4
拉近看看,煮好的藜麦就是如图所示的样子.
5
老豆腐放入碗中,用擀面杖压制.
6
把老豆腐捣压成豆腐泥.
7
猪后腿肉先用刀切成薄片,再剁成末.
8
猪肉末放入豆腐泥中.
9
沥干水分的熟藜麦同样放入豆腐泥中.
10
用筷子朝一个方向搅拌,使三种食材搅拌均匀.
11
碗中加入适量食盐.
12
小葱洗净切成葱花.
13
葱花放入碗中,并淋入几滴芝麻香油.
14
用筷子朝一个方向搅拌,使食材与调味料混合均匀.
15
右手用少量冷水蘸湿,抓取少量调好的豆腐馅在手心里.
16
右手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲,与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触,同时把右手竖立,弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下,藜麦豆腐酱就会从虎口处挤出,把豆腐酱重新放回手掌心,反复挤出几次形成一个紧实的豆腐丸子.
17
用左手把右手虎口处的豆腐丸子取下.
18
所有做好的豆腐丸子.
19
做好的豆腐丸子分散摆放在盘子里.
20
用勺子舀入适量鸡汤.
21
把盘子放入蒸锅,盖好锅盖,大火蒸制8分钟,至豆腐丸子熟.
22
青菜叶和胡萝卜片放入开水锅中焯烫一下,控水捞出.
23
把豆腐丸子、青菜、胡萝卜片放入碗中,舀入鸡汤即可.
