四川五花肉的做法大全
发布网友
发布时间：2022-04-21 17:17
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-23 16:34
回锅肉本是四川一道经典的川菜，以五花肉为主。首先，准备500五花肉、10克生姜、10克葱、适量的红辣椒、料酒、鸡精、盐、豆瓣酱、豆豉、食用油、酱油、白糖等。其次，将整块五花肉放入锅中熬煮30分钟左右，期间加入料肉、大蒜、姜等去腥味;五花肉捞出放凉切成薄片。最后，锅内的食用油烧热之后放入事先准备好的葱、生姜爆香，陆续放入调料后加入肉片，肉片煸炒入味后放入青红辣椒即可出锅。
2、蒜苗回锅肉
首先，准备250克五花肉、250克蒜苗、适量的油、盐、1勺生抽、1勺白糖、1勺豆瓣酱、1勺料酒、适量的葱姜蒜、1勺豆豉。其次，将五花肉切成小块放入锅中焯水15分钟捞出备用、葱姜蒜切碎备用、蒜苗切段。最后，锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜炒香、倒入料酒、白糖后下五花肉，翻炒均匀再倒入生抽、蒜苗不断的翻炒，待所有食材熟之后就可以装盘了。
3、四川回锅肉
首先，准备适量的五花肉、姜片、青红辣椒、桂皮、香叶、八角、生抽、盐、食用油等。其次，锅中加入清水放入桂皮、香叶、八角以及五花肉一起熬煮，煮至用筷子戳进肉皮后不出血水捞出，然后将五花肉切成薄片。最后，油热后爆炒葱姜蒜，散发浓郁香味后倒入五花肉，在翻炒的过程中依次放入青红辣椒、生抽、盐等调料即可。
热心网友
时间：2022-05-23 16:34
五花肉。
料酒
姜片、葱、蒜片、
生抽、老抽
冰糖
干辣椒
盐
花生油
花椒
八角
红烧肉！的做法步骤
步骤 1
space
五花肉切小块放进锅里焯水。倒入料酒煮去血水，用水冲洗干净备用！
步骤 2
space
炒锅里放花生油炒干辣椒，姜葱蒜花椒八角煸炒出香味.
步骤 3
space
倒进五花肉一起翻炒,炒到颜色有点发黄了就到在盘子里备用 ,把锅用清水洗净!
步骤 4
space
热锅里放少量的花生油和冰糖,开小火慢慢的炒糖!
步骤 5
space
炒到糖完全融化，颜色变成枣红色，而且气泡变少了就离火，等一分钟后才到进五花肉一起翻炒！（炒糖时一定要开小火慢慢的炒）
步骤 6
space
到进五花肉和糖一起翻炒，这时开小火慢慢的炒，把生抽老抽到进一个碗里放清水融解了再到进锅里和五花肉一起炒
