凉拌莴笋丝到底要不要焯水？
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发布时间：2022-04-21 16:47
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热心网友
时间：2023-04-26 11:22
凉拌莴笋丝到底要不要焯水?
凉拌莴笋丝可以不焯水就做的。莴苣是非常适合用来凉拌的，看起来翠翠绿绿，笋丝晶莹剔透，清脆多汁，夏天来上这样一盘爽口小菜，整个人都会变的精神百倍，神采奕奕。
配料：
莴笋 1根、蒜 1颗、白糖 2克、陈醋 10克、花椒 10颗、菜籽油 10克、干辣椒 5克、味精 5克、生抽 5克
烹饪步骤：
1.选新鲜莴笋一个。
2.去根，削皮，洗干净切丝。
3.切好的丝装入盆中，蒜末，干辣椒段，花椒放在顶部。
4.炒锅点火入适量的菜籽油烧热。
5.热油均匀地泼在蒜末，辣椒段上。依次加入盐，味精，糖，生抽，陈醋搅拌均匀。
6.装盘即可。
烹饪小贴士：
1、莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能。
2、莴苣的钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，具有促进利尿、降低血压、预防心律失常和促进乳汁分泌的作用，对高血压病、水肿、心脏病患者有一定的食疗作用。
3、莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能作用。经常失眠、神经紧张的人可多食用莴苣。
4、莴苣的提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用防癌抗癌。
热心网友
时间：2023-04-26 11:22
不用焯水，以下是凉拌莴笋丝的做法：
1、莴笋1根。
2、削皮洗净，刨丝。
3、莴笋丝放入大容器里，放入半勺盐。
4、放入半勺鸡精。
5、放入半勺白糖。
6、1勺香醋。
7、放入1勺香油。
8、充分搅拌均匀即可。
热心网友
时间：2023-04-26 11:23
凉拌莴笋丝可以不焯水就做的。莴苣是非常适合用来凉拌的，看起来翠翠绿绿，笋丝晶莹剔透，清脆多汁，夏天来上这样一盘爽口小菜，整个人都会变的精神百倍，神采奕奕。
配料：
莴笋 1根、蒜 1颗、白糖 2克、陈醋 10克、花椒 10颗、菜籽油 10克、干辣椒 5克、味精 5克、生抽 5克
烹饪步骤：
1.选新鲜莴笋一个。
2.去根，削皮，洗干净切丝。
3.切好的丝装入盆中，蒜末，干辣椒段，花椒放在顶部。
4.炒锅点火入适量的菜籽油烧热。
5.热油均匀地泼在蒜末，辣椒段上。依次加入盐，味精，糖，生抽，陈醋搅拌均匀。
6.装盘即可。
烹饪小贴士：
1、莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能。
2、莴苣的钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，具有促进利尿、降低血压、预防心律失常和促进乳汁分泌的作用，对高血压病、水肿、心脏病患者有一定的食疗作用。
3、莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能作用。经常失眠、神经紧张的人可多食用莴苣。
4、莴苣的提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用防癌抗癌。
热心网友
时间：2023-04-26 11:23
首先我们先准备好凉拌莴笋的食材，莴笋，葱，姜，蒜，辣椒，油醋，白糖，十盐油，花椒制作方法，首先我们把用到的食材全部都准备好，把握准清洗干净，去掉外面的皮，最后切成丝一定要切得越细越好，如果是刀功不好的话，那么就可以用擦丝工具来，直接把莴笋擦成细丝，因为这道凉拌莴笋丝切得越细，那么口感吃起来就会更好，接下来就可以把葱姜蒜切成末备用。
接下来我们把切好的莴笋放在碗里面，然后放入适量的食用盐，搅拌均匀之后先腌制5分钟，等到时间到了之后我们就所以把莴笋放在水里面，然后再清洗干净后沥干水分，放在盘子里面，先加入一勺辣椒油和准备好的葱姜蒜末全部放在里面，然后再加上一些白糖和醋。
最后就可以起锅烧油，等到锅里面的油热之后加入适量的花椒，炸出香味，最后趁着油的温度直接撒在中江算上，然后搅拌均匀就可以直接吃了。
热心网友
时间：2023-04-26 11:24
首先：莴笋去皮后清洗干净，然后先切段再切片，最后切丝，接着把青红椒也切丝，青红椒切丝的目的：一是为了配色，第二是为了均衡营养。切好的莴笋丝是不是就直接凉拌或者焯水，答案都是错误的，如果直接拌，莴笋不会爽口，如果焯水，莴笋就不会更清脆，也没有爽口的感觉，正确的做法是，凉开水里加入一勺盐，然后放入莴笋丝浸泡5分钟，这样既可以杀菌、去除异味，而且经过淡盐水浸泡，口感会更加的清脆。
第二：调一个碗汁：碗里加入蒜末，加入1勺盐，加入1勺糖，加入1勺熟芝麻，加入适量的米醋和温开水，搅拌均匀化开调料。
第三：泡好的莴笋丝沥干水分，淋入碗汁和香油，搅拌均匀即可。
