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手撕鸡制作的方法

发布网友 发布时间:2022-04-21 16:52

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2个回答

好二三四 时间:2022-09-13 06:30

主料: 鸡750克,配料:白芝麻25克,香菜25克,调料:味精2克,香油10克,盐5克,白砂糖10克,冰糖3克。

鸡洗净,用开水煮熟捞出沥干水份,撕成条装盘。放入热油中炸上色捞出,另用2大匙油爆香葱、姜,焦黄时捞除,加入调味料。加水烧开放入柴鸡,改小火煮20分钟,取出放凉。大葱斜切、小米椒也斜切圈,葱和辣椒撒在鸡丝上。最后把生抽、藤椒油、红油辣子、白糖少许、醋、盐、味精、芝麻一起调和,淋在鸡丝上拌匀即可。

热心网友 时间:2023-09-29 16:55

中国的传统名菜里面有一道川式凉菜,选材特殊,经典的三黄鸡作为主要原材料,特别是做出的菜品外皮金黄、晶莹而散发着甘香,肉质细腻、油脂适中、鲜美含汁,肉质吃起来不油腻、不柴硬,并带有浓郁的鲜香味,深之骨髓,你是不是已经猜到了今天的这道菜了呢!对,这就是今天要给大家介绍的手撕鸡是如何烹制完成的!下面就开始我们的手撕鸡制作之旅吧!

准备食材:三黄鸡1只、草菇老抽酱油5克、鲜味生抽20克、盐5克、糖3克、料酒20克、姜片3片、葱白2段(大葱5公分长即可)、熟芝麻5克、大蒜末10克。

制作步骤:

1、三黄鸡清洗干净。

2、用盐擦拭整个鸡的全身,鸡肚子里面放入姜片、葱段,静置10分钟。

3、准备一个容器,放入老抽酱油、鲜味生抽、少许盐、白糖、料酒、拌匀。

4、把以上拌匀的调料均匀的涂抹鸡的表面,在静置15分钟。

5、准备电饭煲或者炖鸡的锅,底部涂抹上少许食用油,在准备一些葱段姜片,铺在锅底上面。

6、最关键的一步来了,一定要看仔细了哦!把腌好的鸡放进铺好葱姜的上面,同时把涂抹鸡上的剩余调料一起倒入锅里,在淋上几滴花生油,插电开火,按下煮饭键,等到电饭锅的键跳起后,再过10分钟后开锅,取出鸡开撕,吃的时候可以配上自己喜欢的蘸料,即可享受美食带来的愉悦的快乐!

手撕鸡制作完成了,最美丽的小伙伴抓紧开启你的个人美食之旅吧!

简单小蘸料:大蒜末、鲜味生抽、白芝麻、小米辣。

手撕鸡的特点:鲜、香、口感清甜、非常开胃下饭。

餐后营养小知识:鸡肉的蛋白质含量比列较高,种类多、消化率高,很容易被人体吸收,有增强体力,强壮身体,补精益髓,补虚益智。鸡肉是国人膳食结构中脂肪和磷脂的主要来源之一,对营养不良、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用!

热心网友 时间:2023-09-29 16:55

麻油手撕鸡,是我吃过鸡肉里最简单的吃法,把整只鸡扔入锅,煮熟,手撕开,放入调味料,拌均即可吃。
鸡肉手撕着吃,不仅简单,好特别适合一家老少。增加蒜泥,春天吃蒜可以预防感冒,增加味蕾的刺激。这样胃口好了,身体棒了,吃什么都香。
麻油手撕鸡的做法
步骤step
1

买回来的三黄鸡洗净,去内脏;
步骤step
2

煮味料,桂皮、生姜、香叶、八角等分别准备洗净;
步骤step
3

把洗净的整只鸡放入锅中,然后放桂皮、生姜、香叶、八角,料酒、盐,再倒入适量的清水,水要浸没整只鸡即可;
步骤step
4

盖上盖子,大火煮沸,转为中火;
步骤step
5

煮熟,揭开锅盖香喷喷,可以用筷子,插入,如果能插入,说明鸡肉熟了;
步骤step
6

煮熟的鸡,捞出,放凉;
步骤step
7

等待放凉的时候,把拌料准备好,生抽和麻油倒入拌均,辣椒、蒜泥、香葱等准备好。
步骤step
8

戴上手套,手撕鸡,去骨,这样拌均的时候入味;去皮,皮太多油;
步骤step
9

撕好的鸡肉倒入一个大盘,把所有调料加入拌均;

麻油手撕鸡的烹饪技巧
技巧tips
1.煮鸡肉的时候,要冷水下锅;2.手撕鸡的时候,越细越入味,越好吃。
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