豉汁牛肉炒苦瓜的做法，豉汁牛肉炒苦瓜怎么做
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发布时间：2022-04-21 16:26
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热心网友
时间：2023-06-08 15:07
热心网友
时间：2023-09-06 10:01
苦瓜的吃法有苦瓜炒蛋、凉拌苦瓜、苦瓜鸡蛋饼、苦瓜苹果饮、苦瓜排骨汤、猪肉苦瓜盅等。
蒜瓣去头，切碎备用。苦瓜去头去尾去籽，切块备用。苦瓜焯水，焯至颜色翠绿。捞出过凉水，备用。锅中放油，加入蒜末、苦瓜、盐，翻炒捞出。苦瓜（学名：MomordicacharantiaL），属葫芦科苦瓜属植物。苦瓜多分枝，茎、枝被柔毛。
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时间：2023-09-06 10:01
苦瓜煎蛋：
1.洗净的苦瓜对半切开，去掉瓜馕，直刀切成薄片，加入适量盐抓一下把苦瓜的水分和苦味杀出来，静置15分钟左右，这样做苦瓜就可以减少苦味，15分钟后清水洗干净抓干水分备用。(也可以选择焯水)
2.准备三个鸡蛋，加一茶匙盐打散备用。
3.起锅烧油，可以放多一点点油，(这样放鸡蛋进去煎的时候不容易糊锅)。加入蒜末小火炒香，放苦瓜进去翻炒一分钟左右，加入少量的白糖，蚝油，翻炒两三分钟，炒熟以后将苦瓜摊开平铺成圆形，关小火将鸡蛋液倒入锅内，将锅来回转动让蛋液均匀铺成圆形，一面定型以后再翻面煎另一面，两面煎熟，出锅切成小块就可以食用了。
苦瓜炒牛肉
1. 将牛里脊洗净横纹切薄片，加入生抽，蚝油，料酒，一个鸡蛋清抓匀，再放入少量淀粉水顺一个方向搅拌上劲，最后加入食用油搅匀腌制15分钟
2. 苦瓜同上一样处理方式(参照上面苦瓜煎蛋处理方式)唯一不同的是苦瓜需要斜刀切薄片。
3.调一点芡汁(淀粉水)在芡汁中加入麻油、白糖、盐，搅匀备用。
4.准备不辣的红椒切成菱形做配色用。
5.起锅烧油，油温六成热时，下牛肉大火快速滑散牛肉至7成熟，捞起。
5.重新起锅烧油，下姜片、葱段、蒜末，爆香后倒入苦瓜、豉汁炒匀。
6.最后再下牛肉，烹入料酒，倒入调好的芡汁炒一分钟左右，淋入少许明油就可以出锅了。
热心网友
时间：2023-09-06 10:02
食材：
苦瓜、洋葱、木耳、大蒜、小米辣、生抽、香醋、白糖、鸡精、食盐
先把洗干净的苦瓜切去两头，再一切两半，用勺子把里面瓤和籽去除，里面的白膜特别苦，不能吃苦味的给它去除，苦瓜是夏天最好的解暑食品，夏天火气大吃这个苦瓜，去火效果非常好。
再把苦瓜片成薄片备用。碗中放入干木耳，再放入五十度左右的温水，把木耳泡发开，用一个盘子盖着，这样保温泡发的更快一点。锅中烧上开水，把苦瓜放入锅中焯水，再放入一勺食盐增加底味，再放入少许食用油，焯好水的苦瓜颜色碧绿鲜嫩。
焯水以后可以去除苦瓜的一部分苦味，焯水三分钟就可以捞出来放在凉水中过凉，这样吃起来口感比较清脆，颜色也不会发黄。苦瓜过凉后沥干水分放入碗中。木耳泡发好以后，再放入一勺面粉，面粉有吸附脏东西的作用，再用流水多清洗几遍，清洗干净。
洗干净的木耳挤干水分，放入苦瓜碗中。半个洋葱切洋葱丝，抖散后放入苦瓜碗中，蒜子拍扁斩成蒜末，小米辣去蒂以后切辣椒圈，一起放入小碗中那个，再浇入热油激发出香味。
再开始调味，先放入生抽、一勺白糖、半勺鸡精，不喜欢的可以不放、少许香醋、少许芝麻油，搅匀就可以。
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时间：2023-09-06 10:02
肉片加盐淀粉，苦瓜切片，胡萝卜，下入苦瓜肉片苦瓜炒香，加入精盐鸡粉十三香，胡萝卜。
热心网友
时间：2023-09-06 10:03
还有苦瓜炒蛋！
